Feta-aardappeltjes met tomatensalade
Vandaag in de 5 or less een gerecht dat geïnspireerd is op de kaasaardappels van mijn moeder. Ik besefte ineens dat wij heel weinig met de gewone pieper doen op Chickslovefood.com, we gaan toch vaak voor de zoete aardappel, of een ander bijgerecht. Vandaag maar weer eens ouderwetse piepers dus. Vind ik lekker in het najaar!
Lekker, Hollandse piepers, maar dan met een twist. Een recept met feta en aardappels.
Dat aardappels als dikmakers worden gezien, vind ik onterecht. Ja, als je een halve kilo per avond eet misschien, 5x per week. Met dikke romige saus of jus. Maar als je gewoon af en toe van piepers smult, is dat alleen maar goed. Ze zitten bomvol vezels en goede stoffen, en ze vullen enorm. Krachtvoer! Een recept met feta en aardappels dus. Daar gaan we.