5 or less: Couscous, bataat en feta

Iets gezonds koken kan zo makkelijk zijn. Dit gerecht met couscous en zoete aardappel, oftewel bataat, is voedzaam, healthy, super snel en super lekker. En te maken met maar 5 ingrediënten. Uiteraard op dinsdag!

fetasalade5

Een snel couscousje blijft one of my favorites en een aanrader voor iedereen die snel iets gezonds wil eten.

Heb je echt haast? Dit gerecht kun je prima ‘s ochtends al maken. ‘s Avonds even opwarmen of gewoon koud eten, kan allebei! Ook prima to go, als je moet overwerken.


Men neme (voor 2 personen):
– 175 gram couscous
– 100 gram feta, in blokjes gesneden
– 1 zoete aardappel, gewassen en in plakjes gesneden
– 2 lenteuitjes, in ringen gesneden
– Een pluk verse basilicum (of andere groene kruiden)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Leg de plakjes zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met wat olijfolie, peper en zout en bak de plakjes in 15 minuten mooi goudbruin en gaar.
– Kook water in de waterkoker en doe de couscous in een kom. Zet de couscous net onder een laagje water en sluit de kom af met een bord. Laat de couscous gaar wellen.
– Als de couscous gaar is schep je  de lenteui en de basilicum door de couscous heen, gevolgd door de blokjes feta.
– Haal de plakjes zoete aardappel uit de oven en schep ook deze door de couscous.
– Breng de couscous op smaak met olijfolie, peper en zout.
– Serveer de couscous in een mooie schaal en klaar is je 5 or less.

Eet smakelijk!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 20 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

fetasalade1

De vijf van deze week!

fetasalade2

Couscous geweld, groene groenten er doorheen. En ja die kookhandschoen is echt voor de sier, want bij dit recept hoef je vrij weinig te koken 🙂

fetasalade3

Heel gezond, heel snel, heel weinig benodigdheden. Da’s fijn!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Marienke -

Het was heerlijk! De zoete aardappel is een heerlijke tegenhanger voor de feta. Alles schoon op!

annabelle -

Hi Marienke. Goed om te horen dat je er van genoten hebt en dat het een succes was! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Gijs -

Erg lekker receptje dit! Ik heb peterselie in plaats van basilicum gebruikt, nog een winterpeen meegeroosterd en kort gefruite rode ui toegevoegd voor de extra groentes.

Sanne -

Lijkt me een super lekker recept! Maar zijn de couscous en de zoete aardappel qua voedingstoffen niet dubbelop?

Roos -

Heerlijk, al twee keer gemaakt en gesmuld. Ik heb er nog als extra fijne tuinerwtjes aan toegevoegd. Bedankt voor het recept!

Mirjam -

Vandaag gegeten met als toevoeging een handje (gezouten) pistachenootjes en een salade erbij. Heerlijk en eenvoudig te maken!

Marieke -

Heerlijk recept!! Alleen hoort de couscous wat nat te zijn? of heb ik te veel water gebruikt?

Nina -

Hi Marieke,

Fijn dat het zo lekker is! Couscous heeft niet zoveel water nodig, het moeten zachte, maar nog wel een beetje rulle korrels zijn. Je gebruikt inderdaad al heel snel teveel water, maar ach, zelfs een beetje zompig is dit maaltje lekker ;).

Liefs, Nina

Kirsten -

Made it! Love it!
Basilicum vervangen door munt, bieslook en platte peterselie.

Marinda -

Het internet deed het niet en toen heb ik een week later dit uit mijn hoofd gemaakt. Blijkt dat ik een heel ander recept voor ogen had: geroosterde pistache, munt, feta en couscous. Heerlijk en in 5 minuutjes klaar! Toch ook dit nog eens uitproberen.

Maura -

Zoete aardappel en feta is zo’n lekkere combi.

Kim -

Tnx! Heb het vandaag gelijk gemaakt 🙂 alleen ipv basilicum had ik koriander gebruikt. Smaakte erg goed en lekker snel klaar !

Martine -

Lekker! Lijkt me ook heerlijk als salade om mee te nemen naar m’n werk.

Kirsty -

Ziet er lekker uit! Ik zou zelf denk ik alleen de feta vervangen door ene andere kaassoort, aangezien vriendlief en ik daar niet heel erg gek van zijn.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube