5 or less: Chinese mie met spruitjes en krokante tempeh

Mmm, dit is weer een blijvertje hoor, jongens! Ik was met vriendin Anne in Hong Kong aan het appen voor 5 or less-inspiratie en die stelde voor om iets met spruitjes te doen. Ja, spruitjes! Vroeger vond ik ze vreselijk vies. Ik moest er van mijn moeder altijd zoveel eten als mijn leeftijd. Dus zes toen ik zes was, zeven toen ik zeven was… Maar nu vind ik ze heerlijk! Kwestie van wennen, denk ik.

Spruitjes wokken

Mmm, spruitjes wokken, en dan met wat tempeh en cashews door de mie. Topper!

Ik besloot ze kort te koken en dan te wokken met allerlei andere lekkere dingetjes. Gelukt! En dat met maar vijf ingrediënten. Ohja, tempeh is van sojabonen gemaakt (en is vegan). Je kunt het lekker krokant bakken, ik vind het lekkerder dan tofu omdat het stevig is. Je koopt het bij de natuurwinkel of toko, maar hier hebben ze het ook gewoon bij de Digros. Nou jongens, hier mijn nieuwe favo Aziatische gerecht met gewokte spruitjes.


Men neme (voor 2 personen):
– 150 gram mie of noedels
– een stuk of 25 spruitjes
– een flinke hand ongezouten cashewnoten
– 100 gram tempeh, in kleine blokjes gesneden
– 75 milliliter van je favo woksaus. Ik heb een flesje woksaus in de smaak ‘five spices’, maar in de (natuur)winkel heb je meerdere soorten. Misschien houd jij meer van zoet-zuur, of juist van heel pittig.

En zo doe je het:
– Maak de spruitjes schoon door het harde onderkantje eraf te snijden en de buitenste minder mooie blaadjes te verwijderen. Was ze daarna goed.
– Zet een pan water op het vuur en kook de spruitjes op hoog vuur tien minuutjes.
– Terwijl je spruitjes opstaan verwarm je in een koekenpan een scheutje wokolie of zonnebloemolie (of eventueel olijfolie als je geen wok- of zonnebloemolie in huis hebt) en voeg je de blokjes tempeh toe zodra de olie warm is. Bak op hoog vuur.
– Pak nu nog een derde pan, weer een koekenpannetje, en verwarm hierin een ieniemini beetje olie. Voeg de cashewnoten toe zodra de olie warm is.
– Bak de cashewnoten lichtbruin en schud ze daarna in een kommetje en zet even weg. Houd in de gaten, het gaat snel!
– Blijf ook je tempeh in de gaten houden, bak de stukjes om en om goudbruin. Na tien minuutjes haal je de spruitjes uit het water met een schuimspaan en doe je ze bij de tempeh.
– In het spruitjeswater kook je nu de mie of noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Bak de spruitjes en tempeh lekker door en voeg na een paar minuten de woksaus toe. Bak nog een paar minuten door en voeg dan op het laatst de cashewnoten toe.
– Verdeel de mie over twee kommen en verdeel de spuitjes, tempeh en cashews erover.

Aaah, wedden dat je dit lekker gaat vinden! Tempeh smaakt een beetje naar kip, wat ik best raar vind, omdat ik al jaren geen kip heb gehad. Probeer het maar eens!

TIP: Lekker met gebakken uitjes voor een extra crunch!

Ingewikkeld: ✯✯
Duur: 45 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Spruitjes wokken

De ingrediënten voor deze lekkere spruitjeswok.

Spruitjes wokken

Snijd de tempeh in blokjes. Bak lekker bruin, voeg dan de gekookte spruitjes toe en tenslotte de cashewnoten en woksaus.

spruitjes wokken

Tip! Lekker met gefrituurde uitjes.

Spruitjes wokken

Smakelijk, lieverds!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

9 reacties

Canthara -

Ik heb het gemaakt heerlijk ,echt een recept om te bewaren. Ik wil het graag uitprinten maar vind geen mogelijkheid daar voor.Ligt het aan mij?

lucie -

Hey!!! Ik heb dit net gemaakt en inmiddels gegeten! Dit was uitzonderlijk lekker !!! Omg! Maarrr…. snap alleen niet dat het bij de categorie skinny hoort.. het zijn misschien wel gezond vetten of ook niet.. maar woksaus? Cashewnoten?tempeh? Mie? Niet echt skinny toch?? Thanks!

Saskia -

Lijkt me heerlijk! Kun je nog even laten weten waar je jouw 5 spices woksaus haalt en wat het merk is? Bedankt!

bo -

Gember bolletjes bedoel ik natuurlijk

bo -

Spruiten zijn lekker te wokken met geberbolletjes, saus uit het zelfde potje en wat chilisaus!

Marinka -

Mmm lijkt me erg lekker. Deze week zitten de spruitjes in mijn groentenpakket. Dat wordt van het weekend proberen.

Roos -

Lijkt me heel lekker, maar wel als je de spruitjes nog korter kookt. Hoe langer je ze kookt, hoe bitterder ze worden vind ik. Ik vind ze het lekkerst als je ze ongeveer 3 minuten kookt en dan in pan lekker bruin en knapperig laat worden. Beetje knoflook erbij en wat citroen sap en zest. Eventueel spekjes of bacon. GODELIJK!

Margot -

Spruitjes zijn nog steeds niet niet echt mijn ding 🙂

Marloes -

Ah lijkt me best lekker, zonder spruitjes! hihi

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube