5 or less: Caprese frittata

Ik heb mozzarella een beetje herontdekt. Een tijd lang vond ik het een vrij smakeloos kaasje en heb ik er niet veel mee gekookt. Maar it’s back in my kitchen! Ik bestel in een pizzeria op dit moment zelfs het liefst pizza mozzarella, haha. Echt. Gelukkig nam mijn vriend van de week een bolletje mee. Verder was er weinig in huis. En dan ontstaan er vaak de leukste recepten. Zoals deze caprese frittata.

caprese frittata8

Frittata maak ik uit de oven, zoals deze variant met kikkererwten. Dit keer dus de gouden combi van tomaat, basilicum en jawel mozzarella door m’n eitjes. Erg lekker. Zowel voor de lunch als voor diner, dan wel vergezeld met een flinke salade denk ik. Goed, door naar het recept.

Men neme (voor 1 kleine frittata):
– 4 eieren
– 5 flinke eetlepels Griekse yoghurt
– 2 tomaten
– 1 bol mozzarella
– 1 hand basilicum

En zo doe je het:
– Verwarm de oven op 200 graden.
– Klop de eieren samen met de yoghurt en een flinke snuf peper en zout los in een kom.
– Snijd de tomaten in zeer dunne plakjes, de mozzarella in stukjes en scheur de basilicum ook in stukjes.
– Roer 3/4 van dit door het ei-mengsel.
– Schenk dit vervolgens in een kleine taartvorm met een doorsnede van 18 cm (wil je een grotere frittata maken? Neem dan 1,5 keer of 2 keer de hoeveelheden van de ingrediënten).
– Strooi de overgebleven 1/4 van het caprese-mengsel over de bovenkant van de frittata, bestrooi met nog wat peper en zout en schuif de oven in.
– Bak ‘m in ongeveer 45 minuten gaar.
– Haal de frittata dan uit de oven, snijd in  punten en serveer.

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 40 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

caprese frittata1
caprese frittata2
caprese frittata3
caprese frittata4
caprese frittata6
caprese frittata10

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

19 reacties

Stephanie -

Ik schuif hem as we speak in de oven! Ziet er goed uit en ben benieuwd naar het eindresultaat! Vraag me alleen af hoe de bereidingstijd 40 minuten kan zijn, als hij voor 45 minuten in de oven moet, hihi. Heb hem toch maar gewoon op 45 minuten gezet!

Dayenna -

Lekkerrr, ga ik zeker een keer maken.. Is dit nu ook gezond? Dacht namelijk dat Mozerella niet zo was ..

Malu -

Ik heb deze al medere keren gemaakt en hij blijft ontzettend lekker en makkelijk. Vaak heb ik wel alles er voor in huis en maak ik van deze restjes dit er van.

Monique -

De frittata is lekker, voor hoeveel personen is ie bedoeld? Als je niets anders erbij eet?

Eline -

Heerlijk! En super simpel. Ik heb er nog wat zalm en avocado bij gedaan en dan is hij nog lekkerder hmmm

Suzanne -

Ah lekker ik heb dit gisteren gemaakt en het was een succes!!

Shary-An Nivillac -

Jullie recepten zijn TE gek meiden!!!

Loes -

Heerlijk! Ik had kikkererwten op de bodem (zoals bij jullie vorige recept). Lekker vullend met een salade erbij als avondeten!

Tamara -

Ziet er lekker uit! Ik ben wel fan van dingen met caprese!

Jess -

Oeh! Dit lijkt me echt heel lekker!

Lindy -

Hij staat nu in de oven en ruikt goddelijk!!!

Lotte -

De foto’s zien er goed uit zeg:) Dit is echt een recept voor mijn vriend denk ik, die is gek op eieren. En mozzarella en tomaatjes. Snel maken dus!

Ilja -

Oeh, dat ziet er echt heerlijk uit! Ik vind mozzarella op zichzelf ook vrij smakeloos, maar in combinatie met tomaat en pesto of basilicum vind ik het echt heel lekker!

Marianne -

Dit is dus eigenlijk een soort Frittata Margherita 😉

beautifulday4makeup -

Mmmm, heerlijk. Ik vind mozzarrella en eieren echt superlekker

Getvices -

Dit ziet er echt heerlijk uit! En dan zijn er ook nog maar 5 ingrediënten nodig. Top!

Margot -

Heerlijk! Ik ben gek op mozzarella en heb het altijd in huis.

Jis -

Wat een (waarschijnlijk heerlijk) recept! Je zou helemaal niet denken dat dit met maar 5 ingrediënten is gemaakt…
Liefs, Jis

Rada -

Weer een erg leuk recept! Het ziet er op de foto’s echt uit alsof je heel veel ingrediënten hebt gebruikt, blijkt dat het er maar vijf zijn! Heel fijn recept dus om voor je nietsvermoedende gasten op tafel te zetten haha

Lieefs!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube