5 or less: Cannelloni met spinazie en ricotta

Toen ik mijn vriendin Anne vroeg of ze misschien nog ideetjes had voor onze 5 or less-rubriek, waarin we koken met vijf ingrediënten of minder, riep ze meteen ‘cannelloni!’. Ik twijfelde of zoiets wel te maken zou zijn met vijf benodigdheden, en heb vanavond het antwoord voor je… JA! En hoe! Deze cannelloni is heerlijk romig, bomvol healthy spinazie en goed vullend.

Cannelloni spinazie ricotta

Cannelloni met spinazie en ricotta, zo lekker! Het allerlekkerst is met nog een beetje tomatensaus en mozzarella erbij

Ik heb deze cannelloni (holle rolletjes die je vult) gemaakt met lasagnebladen. Je kunt ook op zoek gaan naar echte cannelloni, van die buisjes al dus, zodat je ze niet zelf hoeft te rollen. Die hebben ze bij hele grote supermarkten of bij Italiaanse delicatessenzaken. Maar dan loop je ook wel meer te prutsen met vullen. Zelf rollen is heel easy! Ook zin in een stevig bordje Italiaans comfort food? Hier is het recept!


Men neme (voor 2 personen):
– 5 of 6 gedroogde lasagnebladen (ik heb volkoren gebruikt, dat vult beter en is gezonder)
– 300 gram verse spinazie (dat lijkt veel, maar spinazie slinkt enorm als je ‘t verwarmt)
– een bakje ricotta (250 gram)
– een bolletje mozzarella
– 300 milliliter kruidige tomatensaus (bijvoorbeeld arrabiata of met lekker veel kruiden erdoor)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 170 graden en zet een pan water op.
– Vet een ovenschaal in met wat olie.
– Doe wat olie in een pan en bak de spinazie totdat hij geslonken is.
– Ondertussen kook je de lasagnebladen even kort in gezouten water. Doe dit één voor één, anders plakken ze aan elkaar. Per blad kun je ongeveer drie minuten aanhouden, totdat de bladen buigzaam zijn. Haal uit de pan en leg ze naast elkaar, niet op elkaar.
– Haal de spinazie uit de pan en duw deze met een spatel in een vergiet, zodat het meeste vocht eruit gaat. Meng nu met de ricotta.
– Breng nu op smaak met een flinke snuf zout en flink wat zwarte peper. Eventueel voeg je nog een scheutje extra vierge olijfolie toe.
– Nu gaan we rollen! Leg een flinke schep van het ricotta-spinazie mengsel op een blad en rol op. Leg het rolletje in de schaal.
– Vul zo de hele schaal en schenk de tomatensaus erbij. De rolletjes hoeven echt niet onder te staan, juist leuk als je ze nog ziet, maar zorg wel dat ze allemaal even bestreken zijn met wat saus, anders drogen ze uit.
– Trek het bolletje mozzarella in stukjes en verdeel over de schaal. Maak af met nog wat zout en peper.
– Bak zo’n veertig minuten in de oven, totdat de mozzarella goudbruin is.

Ingewikkeld: ✯✯
Duur: 30 minuten bereiden en 40 minuten in de oven

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Cannelloni spinazie ricotta

De vijf essentials van deze week.

Cannelloni spinazie ricotta

Stap 1: bak de spinazie en duw het vocht eruit.

Cannelloni spinazie ricotta

Stap 2: Prakken maar! Mix de spinazie met ricotta, peper, zout en eventueel een scheutje extra vierge olijfolie

Cannelloni spinazie ricotta

Stap 3: Kook de bladen kort en rol ze op met wat ricotta-spinazievulling erin

Cannelloni spinazie ricotta

Daar liggen ze gebroederlijk in de schaal, mijn cannelloni’s!

Cannelloni spinazie ricotta

Stap 4: Doe de saus erbij.

Cannelloni spinazie ricotta

Stap 5: de mozzarella erover en dan de oven in!

Cannelloni spinazie ricotta

Zo komt je schotel de oven uit. Mmmm. In principe kan je ‘m ook maken zonder de tomatensaus en mozzarella. Dan maak je de cannelloni vochtig met wat olie en dek je de schaal af met aluminiumfolie voordat -ie de oven in gaat. Maar ik vind zo’n Italiaanse saus erbij wel erg lekker.

Cannelloni spinazie ricotta

Een close-upje. Lekkere mix, spinazie met ricotta

Cannelloni spinazie ricotta

Okay, nog een portie dan… Die schaal gaat gegarandeerd leeg!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

20 reacties

Daniëlle -

Ohwwww zo ontzettend lekker! Net een hele grote schaal gemaakt voor vanavond. Heb zitten pochen hoe lekker het is, nu willen ze proeven. Hihi gelukkig is het zo klaar en HEERLIJK!!!!

Ik voeg ook gehakt toe en heb nu mascarpone gebruikt ipv ricotta. Verkeerd gekocht, maar in andere recepten wordt ook mascarpone gebruikt. Dus ga er vanuit dat het zo ook heel lekker is

Anneke -

Wat een top recept weer! Bij met deze fijne website, in een handomdraai zet je de lekkerste gerechten op tafel en weet je iedereen te verrassen. Koken wordt steeds leuker 🙂
Tip: lekkere aanvulling hierop, champignons en uitje toevoegen aan de vulling en bovenop de cannelloni nog wat schijfjes tomaat leggen.

Lise -

Dit recept stond al een tijdje op mijn ‘to cook list’ en ik ben blij dat ik hem eindelijk gemaakt heb! De combinatie van de spinazie, kaas en tomatensaus is echt heel erg lekker. Ik denk niet dat het lang zal duren voordat ik dit nog een keer ga maken :).

Roos -

Ik ben echt verliefd op dit recept! Super simpel en iedereen is onder de indruk elke keer als ik het maak! Enige aanpassing die ik gedaan heb is gerookte zalm door de vulling heen te doen. Echt heerlijk!

Vicky -

Heel lekker! Telkens heerlijke makkelijke recepten! Daarom kom ik telkens naar jullie site.

cinna mon -

wat voor salade zou je hierbij aanraden?? Ik wil er ook nog een champignon/notenburger bij serveren. Dus ik denk wel een lichte salade…ik ben benieuwd wat jullie adviseren.

Nina -

Dan zou ik iets met verse, rauwe spinazie en tomaatjes doen!

Mirella -

Beste Elise & Nina,

Dit gerecht had ik gisteren gemaakt en het was érg lekker! Mijn vriend en ik hebben afgesproken dit gerecht vaker klaar te maken.. (vanavond weer 😉 )

Dank jullie wel voor het geweldig recept!

Mandy -

Ik heb dit recept ondertussen al drie keer klaargemaakte en het blijft heerlijk! Heb alleen een paar kleine dingen aangepast. Zo heb ik gehakt en flink wat knoflook aan het spinazie- en ricottamengsel toegevoegd. Daarnaast maak ik de tomatensaus zelf door een pakje gezeefde tomaten te mengen met wat Italiaanse kruiden, extra basilicum, peper, zout en nog wat knoflook. Maar verder is dit recept de perfecte basis en ik ga het zeker nog vaker maken! (En vanavond nagenieten van de overgebleven cannelloni van gisteren 🙂 )

Liesbeth -

Hoelang oventijd moet ik ongeveer aanhouden met verse lasagne bladen?

Nina -

Hi Liesbeth,

Dezelfde oventijd, maar je hoeft de lasagnebladen dan niet vantevoren te koken!

Liefs, Nina

Miriam -

Ik moet dit recept inmiddels voor iedereen in de familie maken 🙂
wederom heerlijk! ga zo door meiden 🙂

Letty -

Heel fijn recept! Ik heb de rolletjes gemaakt met verse lasagne bladen (AH) deze zijn al makkelijk te rollen want al zacht. Ook sneller gaar in de oven.

Natalie -

Staat nu in de oven! Ben benieuwd!

Donna -

@Nina: Bedankt voor je reactie! Het eten, inclusief salade was super lekker. Ik heb er nog wel wat geruld gehakt aan toegevoegd en als saus had ik Grand Italia de Toscane (met zongedroogde tomaatjes) EEN ECHTE AANRADER! Thanks!

Donna -

Wat kun je erbij eten of is dit voldoende voor een maaltijd?

Nina -

Hi Donna,

Dit is voldoende voor een maaltijd voor twee personen. Altijd lekker erbij is een frisse salade. Smakelijk!

Liefs, Nina

Danielle -

Ziet er echt heerlijk uit!
Zou het ook met huttekase kunnen ipv ricotta?

gezondmooiblog -

Ziet er goed uit, ga ik zeker eens proberen!

Jessica -

Heerlijk recept dit!! Heb eigenlijk eenzelfde gerecht ook gemaakt, maar dan de tomaten saus zelf maken waardoor je iets meer ingrediënten kwijt bent, maar dit is echt een aanrader!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube