5 or less: Gnocchi-salade met avocado

Een van mijn favo’s van Jamie Oliver is het recept van zijn bekende aardappelsalade met rucola, tuinkers en avocado. Vandaag een variant met gnocchi, door mijn zus bedacht. She is good! Weer een heel gemakkelijk recept wat binnen 10 minuten op tafel staat. En heel orignineel šŸ™‚ Heerlijk als snelle maaltijd uit werk of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een barbecue!

Gnocci salade met avocado, tuinkers en rucola.

Gnocci salade met avocado, tuinkers en rucola.

Deze salade brengt je in zonnige sferen en wie kan dat nu niet gebruiken?!


Men neme (voor 3 personen):
– 1 bakje gnocchi
– 1 bakje tuinkers
– 1 avocado
– een flinke scheut van je favo vinaigrette (ik heb een mosterd vinaigrette gebruikt)
– een flinke hand rucola

En zo doe je het:
– Breng een pan met water aan de kook.
– Als het water kookt, doe je de gnocchi erin.
– Als de gnocchi’s drijven (na zo’n drie minuten) zijn ze gaar en schep je ze uit het water.
– Doe de nog warme gnocchi in een schaal en voeg de vinaigrette toe. Laat even staan.
– Schil en snijd ondertussen de avocado in blokjes en knip de tuinkers af.
– Voeg de tuinkers, rucola en avocado toe aan de gnocchi.
– Schep alles goed door elkaar, en voilĆ : je gnocchi-salade is klaar!
Tip: voeg eventueel wat walnoten toe voor een bite.

Enjoy deze easy dinsdag!

Ingewikkeld (1 t/m 5):Ā āœÆ
Duur:Ā 10 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPTĀ HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER!Ā @chickslovefood

Men neme deze vijf deze week!

Men neme deze vijf deze week!

Gnocci's in een pan kokend water. Als ze drijven zijn ze goed!

Gnocci’s in een pan kokend water. Als ze drijven zijn ze goed!

Gnocci's vermengen met de vinaigrette.

Gnocci’s vermengen met de vinaigrette.

Daarna de rucola, tuinkers en avocado erbij. Mengen maar en klaar!

Daarna de rucola, tuinkers en avocado erbij. Mengen maar en klaar!

Lekker met stokbrood!

Lekker met stokbrood.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

11 reacties

Linda -

Ik heb deze salade al meerdere keren gemaakt omdat hij zo lekker is en zo eenvoudig om te maken!
Vanavond weer. ;o)

Jennifer -

Leuk om te horen! šŸ™‚ enjoy! Groetjes, Jennifer ā€“ Chickslovefood.com

Lijnes -

Heerlijke salade! Ook prima om lekker mee te nemen naar het werk!

yvonne -

Nu al een paar recepten van jullie geprobeerd. Allemaal even lekker en even goed ontvangen. Nu net de gnocchi op. Zlef mosterd honing vinaigrette gemaakt. Genoten! Ik heb het de avond tevoren gemaakt. Rucola wordt niet slap. Vandaag de avocado toegevoegd.

Jamie -

Vanavond deze salade gemaakt, met basilicum vinaigrette en een bakje gerookte kipreepjes erdoor. Was echt zooo lekker!! Volgende keer met garnalen proberen!

Elke -

Heb deze salade laats gemaakt. Zelfs mijn hubby die normaal gesproken niet zo van salades houdt kon er niet vanaf blijven dus thanx.

Elise -

Leuk om te horen Elke! Groetjes Elise

Renee -

Kan ik deze salade ook een dag van te voren maken en bewaren in de koelkast? Thanks!

Filiz -

8 juni is t shopping night hier in Haarlem: ouders & zusje komen kaasfonduen! Ik zocht nog naar een lekkere salade voor erbij, er die heb ik Zojuist gevonden. Thanks!

Joyce -

Lijkt me erg lekker!

Redhotjillypeppers -

Ziet er goed uit ! Je kan de gnocchi na het koken ook nog even krokant bakken in een pan met wat olijfolie, echt superlekker !

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube