5 or less

Aardappel-boerenkoolcurry

Name: Aardappel-boerenkoolcurry
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 4 middelgrote aardappelen; 200 gram tofu waaat? Dit koop je bij de natuurwinkel. Het is tofu met een rooksmaak. Zie foto hieronder. Als je geen zin hebt om langs de natuurwinkel te gaan, neem je gewone tofu. Maar echt, probeer een keer die gerookte variant; 300 gram wokgroenten Ze hebben bij de grotere Albert Heijns een zak met boerenkool, ui, witte kool en wortel. Als je het niet kunt vinden, neem je gewoon een zak boerenkool; 250 ml soja kookroom gewoon bij de supermarkt; 2 eetlepels gele currypasta

Vandaag een lekker fusion-gerechtje. Hollandse boerenkool in een Indiase curry, why not? Dit gerecht is heerlijk vullend, echt comfort food voor op een koude dag.