Pappadum hapje met garnalen en aubergine

Klik hier voor de video

Gesponsord – Heb je weleens van pappadum gehoord? Je ziet het ook wel als papadum, met één ‘p’  geschreven worden. Een pappadum is een knapperig en heel dun ‘broodje’ uit India, gemaakt van linzenmeel. Ze worden vaak met chutney geserveerd, maar geef er vooral lekker je eigen draai aan! Wij maken er een hapje van en gaan voor een topping van Hollandse garnalen en aubergine, jep zo origineel kun je je pappadum gerust serveren!

Bereidingstijd:
15 minuten

Dit heb je nodig (voor 4 personen):
• 1 aubergine
• 4 Patak’s Pappadums Naturel
• 200 g Patak’s Sweet Mango Chutney
• 2 handjes verse bladpeterselie
• 200 g Hollandse garnalen (of cocktailgarnalen)

Bereiding:
• Snijd ten eerste de aubergine in plakken. Verhit vervolgens een scheutje olie in een grillpan en gril hierin de aubergineplakken 3 tot 4 minuten per kant.
• Breek ondertussen de Patak’s Pappadums Naturel voorzichtig in kleinere stukken en verdeel hier de Patak’s Sweet Mango
Chutney overheen.
• Snijd daarna de peterselie fijn.
• Beleg de Patak’s Pappadums Naturel met de gegrilde aubergineplakken en de garnalen. Maak tenslotte af met de peterselie on top en serveer.

Liever vega? Vervang de garnalen bijvoorbeeld door geroosterde kikkererwten!

Gesmuld van je Indiase hapje? Kijk, hier maar eens dan, ook een lekker recept dat in je straatje past.