Chickslovefood

Hi, welkom op Chickslovefood!

Wij zorgen voor je dagelijkse inspiratie voor snelle recepten met weinig ingrediënten. Dat doen we op deze website, via onze social media kanalen en met onze kookboeken! Enjoy! Liefs, Nina & Elise

Kidsproof kerstmenu

Nu er met kerst waarschijnlijk geen grote groep over de vloer komt, is het des te leuker om lekker met je kids te gaan kokkerellen. De recepten in dit kidsproof kerstmenu zijn supermakkelijk te maken en zien er ook nog eens feestelijk uit.  De vrolijke twee-kleurensoep, het bolognesetaartje en de sneeuwpop tiramisu kun je met z’n allen gaan versieren. Gezelligheid in de keuken gegarandeerd!

Maak de dag erna ook nog een van deze kidsproof kerstontbijtjes en ze zullen je helemaal dankbaar zijn!

Voorgerecht: twee kleurensoep

Men neme (voor 4 personen):

  • 1 kleine witte ui, gesnipperd
  • 400 g gepelde tomaten
  • 1 flinke hand verse basilicum
  • 1 halve courgette
  • 150 gram diepvries doperwtjes
  • 2 groentebouillonblokjes

En zo doe je het:

– Zet twee pannetjes op het vuur met een scheut olie erin.
– Doe de helft van het uitje in de ene pan, en de andere helft in de andere pan. Fruit 3 minuten aan op laag vuur.
– Snijd de basilicum fijn en de courgette in blokjes.
– Voeg dan in pan 1 de inhoud van het blik tomaten samen met de basilicum toe en in pan 2 de courgette samen met de erwtjes. Bak weer 3 minuten.
– Voeg nu per pan 1 bouillonblokje toe.
– Doe in de rode pan 50 milliliter water en in de groene pan 150 milliliter water. Laat vijf minuten zachtjes koken.
– Pureer beide pannetjes tot een dikke soep.
– De soepjes mogen dik zijn en niet te waterig, want dan blijven ze mooi naast elkaar liggen.
– Zet de kommen klaar en voeg tegelijkertijd de rode en de groene soep toe.

Tip: maak een gezichtje met cherrytomaatjes en doperwtjes.

Hoofdgerecht: eenpersoons bolognesetaartjes

Men neme (voor 4 personen):

  • 1 ui
  • 300 g rundergehakt
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 8 plakjes hartige taartdeeg
  • 3 eieren
  • scheutje melk

En zo doe je het:

– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Pel en snipper de ui.
– Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit hierin de ui aan.
– Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
– Als het gehakt gaar is, voeg dan de tomatenpuree toe en meng het geheel door elkaar.
– Smeer drie stenen bakjes van 10 centimeter doorsnede in met een beetje olie en druk in elk bakje een plak kaartdeeg tegen de rand.
– Verdeel het gehaktmengsel over de bakjes.
– Kluts in een kommetje de eieren met de melk en voeg een snuf peper en zout toe.
– Schenk het eimengsel over het gehakt.
– Snijd sterren uit de overgebleven plakjes deeg en leg deze bovenop het gehakt.
– Bak de taartjes in circa 30 minuten in de oven.

Dessert: witte chocolade Oreo-sneeuwpop tiramisu

Men neme (voor 4 personen):

  • 200 g witte chocolade
  • 100 g mascarpone
  • 350 g witte chocolademousse
  • 200 g mini Oreo’s
  • 100 ml warme chocolademelk
  • 6 witte chocolade-Oreo’s

En zo doe je het:

– Hak de witte chocolade met een groot mes in stukjes. Houd 50 gram apart.
– Spatel de mascarpone, de witte chocolademousse en ¾ van de witte chocolade voorzichtig door elkaar.
– Breek de koekjes doormidden (houd 8 koekjes achter) en strooi onderop in de glaasjes een laagje koekjes. Schenk vervolgens hier ongeveer de helft van de warme chocolademelk over.
– Verdeel dan de helft van het mascarponemengsel over de 10 glaasjes. Bedek deze laag weer met koekjes en sprenkel hier de overgebleven chocolademelk over.
– Schep de rest van het mascarponemengsel hierop en maak de bovenkanten glad met een mesje. Zet de glaasjes in de koelkast en laat 20 minuten opstijven.
– Doe de overgebleven witte chocolade in een magnetronbestendig bakje en smelt de chocolade in de magnetron (met intervals van 30 seconden) tot deze gesmolten is.
– Dip 4 mini-Oreo’s in de chocolade en laat stollen in de koelkast.
– Leg voor het serveren een witte chocolade-Oreo bovenop de tiramisu, leg hierop een gedipte mini Oreo en breek een laatste Oreo in stukjes waar je een gezichtje van maakt.

Tip: als je oranje linzen in huis hebt, kun je hiervan de neus maken. Deze zijn zo klein dat je ze niet proeft, maar ze maken het geheel wel helemaal af!

Wijntip! Vidal-Fleury Côtes du Rhône

Voor ouders die een lekker glaasje wijn bij het Kerstdiner lusten! Gemaakt door het oudste wijnbedrijf uit de Rhône vallei. Heerlijk bij het voor- èn hoofdgerecht.

Bestel hier

Wijntip gesponsord door Gall&Gall

Vidal-Fleury Côtes du Rhône
Dit recept is geschreven op 21-12-2020

Nú te koop: Het everything you need is Chickslovefood-kookboek!

De kroon op het werk na 10 jaar Chickslovefood: Het everything you need is Chickslovefood-kookboek. Met daarin álle simpele en snelle recepten die je ooit nodig zult hebben, aangevuld met de leukste anekdotes in een trip down memory lane.

KOOP 'M HIER!