Chickslovefood

Hi, welkom op Chickslovefood!

Wij zorgen voor je dagelijkse inspiratie voor snelle recepten met weinig ingrediënten. Dat doen we op deze website, via onze social media kanalen en met onze kookboeken! Enjoy! Liefs, Nina & Elise

KIDS: Healthy Sintmuffins

Nog maar 2 nachtjes slapen en dan is het zover: dan mogen we eindelijk Sinterklaasavond vieren! Met cadeautjes en natuurlijk snoepgoed! Wat een zalig kinderfeest is het toch, maar voor grote mensen zoals ik ook hoor. Zo luister ik al weken met Samuel Sinterklaasliedjes, bak van alles en nog wat om nog meer in de stemming te kopen en vul iedereens schoen hier in huis (behalve die van mezelf). Van de week maakte ik tijdens zo’n Sint-vibe deze schattige Sinterklaas muffins van havermout, appel en speculaaskruiden. Super healthy Sintmuffins, want da’s naast alle zoetigheden voor de kids toch ook wel fijn!
Healthy Sintmuffins1

De smaak doet er echter niet voor onder. Ik schaam me om het te zeggen maar zowel Samuel als ik aten er 3 de man achter elkaar op. Warm, knapperig, wild waren we ervan. En zoo Sinterklazerig, met die appelmijters. Deze moet je maken voor en/of met je kleine foodlover(s)!

Men neme (voor 9 muffins):
– 125 gram havermout
– 125 milliliter plantaardige melk, bijvoorbeeld amandelmelk
– 2 eieren
– 1 banaan
– 2 theelepels speculaaskruiden (kaneel kan ook)
– flinke hand walnoten
– 2 theelepels bakpoeder
– 1 appel + 1 kleine rode appel voor de mutsjes
– Optioneel: 1 eetlepel kokosbloesemsuiker of honing (de bananen maken de muffins al lekker zoet, maar voor de échte zoetekauwen…)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Doe de havermout in een keukenmachine en maal tot een grof meel.
– Doe vervolgens de banaan, eieren, melk, speculaaskruiden, bakpoeder en eventueel de honing of kokosbloesemsuiker erbij en maal dit door elkaar.
– Daarna de walnoten erbij die je slechts een paar keer erdoor maalt. Zo blijven de stukjes lekker grof.
– Schil de appel en rasp fijn.
– Roer de appelrasp door het beslag.
– Schep vervolgens het mengsel in muffinvormpjes.
– Snijd van de kleine rode appel partjes, halveer ze en een haal met een fijn scherp mesje kruisjes uit de schil.
– Druk de mijters bovenop de muffins.
– Bak de muffins in 30 minuten gaar.

Tadaaa, daar zijn ze! Wil je ze nog mooier eruit laten zien? Bak dan de muffins eerst af zonder de appelmijters en druk die rauw erin. Dan blijven ze mooier rood. Maare, meegebakken zijn ze wel het lekkerst en zien ze er ook super leuk uit! Ik wens alle kleine foodies alvast een fijn Sinterklaasfeest!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 35 minuten

FAN VAN DEZE POSTING? DEEL DIT BERICHT OP FACEBOOK OF TWITTER DOOR ONDERAAN DE FOTO’S OP DE BUTTONS TE DRUKKEN!

YES, DE DERDE DRUK VAN ONS BOEK IS IN DE MAAK. WOW! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

Healthy Sintmuffins1A Healthy Sintmuffins1b Healthy Sintmuffins1c Healthy Sintmuffins1dHealthy Sintmuffins1f Healthy Sintmuffins1h Healthy Sintmuffins1m
1n

Healthy Sintmuffins4

Dit recept is geschreven op 03-12-2014

Nú te koop: Het everything you need is Chickslovefood-kookboek!

De kroon op het werk na 10 jaar Chickslovefood: Het everything you need is Chickslovefood-kookboek. Met daarin álle simpele en snelle recepten die je ooit nodig zult hebben, aangevuld met de leukste anekdotes in een trip down memory lane.

KOOP 'M HIER!