Healthy amandelpancakes met banaan
Ik heb op zaterdagochtend vaak een dilemma: ik wil heel graag uitgebreid ontbijten met mijn vriend en kind, het liefst zoet en weekendachtig. Maar toch wil ik ook graag de zaterdag nog een beetje healthy doorkomen zodat ik écht kan zondigen op zondag. Deze skinny bananenpannenkoeken zijn dan dé uitkomst voor de zaterdagochtend. Maar een beetje variatie in de keuken is ook wel gewild. Dus heb ik me gestort op een zoektocht naar nog een perfect niet slecht wel zoet zaterdagochtendontbijtje. En jawel, het is me gelukt!
Deze zelfgemaakte pancakes zijn gemaakt van amandelmeel en amandelmelk, een vleugje honing, ei en banaan. That’s it! Amandelmeel is te verkrijgen in de Biologische of Marrokaanse supermarkten. Het is glutenvrij, dus fijn voor degene met een glutenallergie of die minder tarwe proberen te eten zoals ik!
