Miso egg toast
Gesponsord – We hebben weer een toppertje hoor: miso egg toast. Denk aan romig roerei op toast, maar dan met een hartige umami-twist waar je meteen nóg een hap van wilt. Deze toast is zacht, spicy en verrassend vol van smaak, terwijl je er maar 5 ingrediënten voor nodig hebt. En misschien wel het beste van alles: dit snelle recept staat in 10 minuten op tafel.
Voor deze miso egg toast gebruiken we de producten van Pit & Pit. De ster van dit recept is de shiro miso van Pit & Pit: een milde, zachte miso die heel toegankelijk is van smaak en daardoor perfect werkt in romig roerei. De miso geeft het ei extra veel diepte en zorgt voor die volle, hartige smaak waar dit recept zo lekker van wordt. Maak het af met de crispy chili-olie van Pit & Pit en je hebt een simpele toast die echt next level smaakt.
Wat wij zo lekker vinden aan dit recept, is het contrast in texturen. Je begint met een paar sneden goed geroosterd brood, zodat ze lekker knapperig zijn. Ondertussen bak je de eieren rustig op laag vuur tot een zacht en romig roerei. Daarna roer je pas de shiro miso van Pit & Pit erdoor, zodat die mooie umami-smaak goed behouden blijft. Schep het roerei op de toast en top af met bosui en een lepeltje crispy chili-olie. Meer heb je niet nodig!
Deze roerei op toast met miso is ideaal voor drukke werkdagen, een luie weekendlunch of zelfs als makkelijk avondeten wanneer je geen zin hebt om uitgebreid te koken. Serveer ’m op een sneetje zuurdesembrood voor extra veel smaak. Nog leuker: met de zuurdesem starter van Pit & Pit maak je dat brood gewoon zelf. Zo zet je met een paar goede ingrediënten iets op tafel dat simpel is, maar wel bijzonder genoeg voelt.
Ook fijn om te weten: miso is een gefermenteerd product. Wanneer je miso niet te hoog verhit, blijven de goede bacteriën beter intact. Juist daarom is miso ook zo’n interessant ingrediënt voor bijvoorbeeld dressings, spreads en andere toppings. In dit recept roer je de miso pas op het laatst door het roerei, zodat de smaak mooi fris en vol blijft. De crispy chili-olie van Pit & Pit maakt deze miso egg toast helemaal af. Deze chili-olie wordt ambachtelijk gemaakt in Nederland en bevat geen onnodige toevoegingen zoals bewaarmiddelen, E-nummers of suiker. Dankzij de gebakken look en sechuan krijgt de olie een uitgesproken, crunchy smaak die perfect past bij het zachte roerei en de hartige miso.
Kortom: zoek je een makkelijk miso recept, een originele toast voor de lunch of gewoon een nieuw recept met ei dat snel klaar is, dan is deze miso egg toast met Pit & Pit absoluut een aanrader. Eén ding is zeker: als je eenmaal roerei met miso hebt geprobeerd, wil je het vaker maken.
Beetje fris, beetje pit, beetje crunchy… alles zit erin. En ja, dit is dus ook zo’n gerecht dat je net zo makkelijk als lunch eet, maar ook prima ’s avonds op tafel zet als je geen zin hebt om te koken. Enne, ook perfect voor een lazy weekend brunch trouwens.
YUM! Deze miso egg toast móét je echt proberen. Enne, het geheim zit ‘m echt in de miso. Dit is zo’n smaakbommetje jongens! Meer trek in recepten met miso? Snappen we. Maak ook eens deze misosoep met krokante tofu!
