Ossenhaas met burrata, balsamico-ui en pastinaakpuree (kerst hoofdgerecht)
Jongens, geloof ons, dit gerecht is écht een hit! Boterzachte, juicy ossenhaas met romige pastinaakpuree en een sticky balsamico-ui jus… hallo kerstgeluk. Dit is precies het kersthoofdgerecht waarmee je indruk maakt zónder dat je de hele dag in de keuken hoeft te staan. Zo moet een kerstdiner zijn: lekker, luxe én verrassend simpel.
En ja hoor, we maken het nóg lekkerder, want bovenop komt een flinke dot burrata. Niet traditioneel, wel heel erg lekker. Die romige kaas smelt een beetje over het warme vlees en de jus en maakt het gerecht meteen extra feestelijk. Oh, en dan die krokante pastinaakkrullen! Het is letterlijk één minuut werk met een dunschiller, maar ze geven je kerstbord meteen dat restaurantfeel.
Enne… wat we er misschien nog wel het allerfijnst aan vinden: dit gerecht is kerststress-proof. Je kunt de puree, de ui en zelfs de pastinaakkrullen al eerder maken. Op het moment suprême hoef je alleen de ossenhaas te bakken en het bord mooi op te bouwen. Zo gepiept dus, daar houden we van!
Kortom: dit gerecht heeft alles. Grote kans dat dit voortaan een kersttraditie wordt. Enne, uiteraard hebben we ook gedacht aan de vega’s! Check ditzelfde heerlijke kerst hoofdgerecht, maar dan met king oyster mushrooms in plaats van ossenhaas. Och zo lekker! Wist je trouwens dat we ook een hele handige landingspagina hebben met allemaal kerstrecepten met maximaal 6 ingrediënten? Alles wat je nodig hebt voor een stressvrije kerst vind je hier overzichtelijk bij elkaar. Merry Christmas!
Geef 365 dagen kookinspiratie cadeau – het allerleukste (en lekkerste!) presentje voor iedereen die van easy dinners houdt. Onze allernieuwste Scheurkalender 2026. Shop ‘m nú!
