Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 125 g ricotta; 150 g (volkoren) spaghetti; 2 kleine aubergines of 1 grote; 4 takjes verse basilicum; 400 g tomatenblokjes

De heerlijkste pastagerechten: zó simpel, maar zó lekker! Neem deze nou; met gegrilde aubergine, ricotta uit de oven en een saus van tomaten en basilicum. Een klein beetje Italië op je bord, en dat met maar vijf ingrediënten!

Favorite
2 Personen
35 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

125 g ricotta
150 g (volkoren) spaghetti
2 kleine aubergines of 1 grote
4 takjes verse basilicum
400 g tomatenblokjes

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de ricotta (als één stuk) op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de ricotta zo'n 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Breng een pan met water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de aubergine in lange, dunne plakken. Bestrooi ze met wat zout, laat even liggen en dep dan droog met wat keukenpapier. Besprenkel ze met olie en grill ze zo'n 2-3 minuten per kant in een grill(pan) of bak in een koekenpan.
Snijd de blaadjes basilicum fijn.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de basilicumblaadjes hierin. Voeg na een minuut ook de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat zo'n 10 minuten zachtjes pruttelen.
Roer de gekookte spaghetti door de tomatensaus.
Verdeel de pasta over twee borden, leg de gegrilde aubergines hierop en verbrokkel er wat gebakken ricotta over. Maak af met nog wat verse basilicum.