9x Nina’s favorieten van februari
Ik (Nina) deel vandaag graag met jullie mijn 9x favorieten van februari! Deze maand draait voor mij om snelle, gezonde én vooral heerlijke gerechten. Of ik nu zin heb in een lichte quiche, een verwarmende maaltijdsoep of ultiem comfortfood zoals romige gnocchi – deze recepten staan bij mij op repeat. Benieuwd? Lees snel mee!
1. Gezonde broccoliquiche met 6 ingrediënten
Ik ben dol op snelle, gezonde recepten, en deze gezonde broccoliquiche met cottage cheese en zongedroogde tomaten is een favoriet. Met slechts zes ingrediënten en een paar eenvoudige stappen staat hij zo in de oven. Het knapperige filodeeg en de frisse, romige vulling maken dit tot een lichte, maar toch voedzame maaltijd – perfect voor een drukke doordeweekse dag!
2. PITA’S MET KIP EN AVOCADOSALSA
Zin in een frisse, smaakvolle maaltijd die ook nog eens supermakkelijk is? Deze pita’s met kip en avocadosalsa zijn echt geweldig. Of je nu zin hebt in een lekkere lunch of je gaat voor een snelle, gezonde diner optie – dit gerecht is het antwoord. Enne, de kip kun je natuurlijk vervangen door een vega variant als je net als ik vegetarisch eet.
3. Vegetarische fajita’s met zoete aardappel en portobello
Deze vegetarische fajita’s zijn al binnen 20 minuten klaar, met slechts 6 ingrediënten. En jummie, ze zijn gevuld met een paar van mijn favoriete ingrediënten: knapperige zoete aardappel, sappige portobello’s en een romige fetasaus…
4.Romige gnocchi met pompoen met 5 ingrediënten
Deze gnocchi met romige pompoensaus is pure comfortfood en staat in een handomdraai op tafel, wie houdt daar nu niet van? Alles even laten pruttelen, wat extra kaas erover, en klaar – simpel, snel en zó lekker!
5. GEZONDE OOSTERSE SPINAZIESTAMPPOT MET 6 INGREDIËNTEN
Een stamppot kan natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje 9x favorieten van februari. En jum, deze gezonde Oosterse spinaziestamppot tilt de vertrouwde aardappelstamppot naar een heel nieuw niveau. Heb je ‘m nog niet gemaakt? Dan is dit hét moment om het te proberen!
6. PARELCOUSCOUS MET BURRATA MAT 6 INGREDIËNTEN
Hmmm, ik ben echt gek op burrata. Wat krijg je als je romige burrata combineert met sappige cherrytomaatjes en parelcouscous? Juist ja, het allerlekkerste gerecht dat je vandaag zult tegenkomen! En dat met maar zes ingrediënten.
7. COURGETTE MET CRUNCHY KETJAPTOFU
Deze courgetti met crunchy ketjaptofu is een absolute favoriet! Maak de tofu lekker krokant met maïzena, bak ‘m goudbruin en marineer ‘m in ketjap manis en sesamzaad. Even mixen met de courgetti en klaar – simpel, vegan en boordevol smaak!
8. TOMATEN MAALTIJDSOEP
Deze tomaten maaltijdsoep is een grote favoriet, vooral op drukke dagen! Ik rooster alle ingrediënten in de oven voor extra veel smaak en blend ze daarna tot een heerlijke, romige soep. Dankzij de witte bonen is hij goed vullend – perfect als avondmaaltijd of om in te vriezen voor later!
9. ORZO UIT DE OVEN MET GROENE ASPERGES
Yum, dit is echt zo’n easy receptje, mét weinig afwas. Voor deze orzo uit de oven met groene asperges heb je namelijk alleen maar één ovenschaal nodig. Je gooit gewoon simpelweg alle ingrediënten in de ovenschaal. Vervolgens gaat de orzo 30 minuutjes de oven in en hoppa, het is gepiept! Enne, het smaakt ook nog eens geweldig – win-win!
Dat was ‘m, mijn lijstje met 9x favorieten van februari! Welke probeer jij als eerste? Let me know op Instagram!
