6x oud en nieuw hapjes
Gesponsord – Op zoek naar inspiratie voor originele borrelhapjes voor oudejaarsavond? Stop maar met zoeken. Want samen met Jumbo geven wij je inspiratie voor een knallend uiteinde. Dankzij Jumbo’s kies & mix tapas maak je gemakkelijk deze blokjes kaas met zelfgemaakte cocktaildip, knapperige filodeegwafels met knoflookolijven en toastjes met dadels-geitenkaasspread.
Of wat dacht je van kaaskletskoppen, samosa’s met zoete aardappel of melanzanehapjes met croissantdeeg? Hier komen de recepten!
1. Blokjes kaas met cocktaildip
Men neme:
– 2 el tomatenketchup
– 2 el mayonaise
– 1 el whisky
– 1 el citroensap
– 1 bakje Jumbo Wapenaer blokjes extra belegen kaas
En zo doe je het:
– Doe de mayonaise, ketchup, whisky en het citroensap in een kommetje en meng door elkaar.
– Serveer de cocktaildip bij de blokjes kaas.
2. Filodeegwafels met knoflookolijven
Men neme:
– 1 ei
– 4 vellen filodeeg
– 2 takjes rozemarijn
– 1 teen kloflook
– 2 el Jumbo olijven met knoflook
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Klop het ei los in een kommetje.
– Bestrijk een filodeegvel met ei, leg daarop weer een vel filodeeg en bestrijk ook deze met ei. Leg opzij en herhaal dit met de andere 2 vellen.
– Knip de rozemarijn fijn, pers de knoflook uit en snijd de olijven in kleine stukjes. Meng door elkaar.
– Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de filodeegvellen.
– Bestrooi met het maanzaad, wat peper en grof zout en leg de vellen op een met bakpapier beklede ovenplaat.
– Schuif ze laag in de oven en bak in zo’n 10 minuten knapperig.
– Haal de vellen uit de oven en breek ze in stukjes.
3. Toastjes met dadels
Men neme:
– 1 bakje Jumbo dadels met geitenkaas
– 20 g pistachenoten
– 1 pakje Jumbo party toast
En zo doe je het:
– Doe de dadels met geitenkaas in de keukenmachine, meng tot een romige spread en doe het in een mooi bakje.
– Hak de pistachenoten en strooi deze over de spread heen.
– Serveer met de toastjes.
4. Parmezaan kletskoppen
Men neme (voor zo’n 20 kletskoppen):
– 120 g Parmezaanse kaas
– 120 g belegen kaas
– 2 takjes basilicum
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Rasp de kazen en doe dit in een kom.
– Snijd de basilicum fijn en doe dit bij de kaas, roer door elkaar.
– Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop kleine hoopjes van het kaasmengsel (niet te dik)
– Bak de kletskoppen in 10 minuten goudbruin en knapperig.
5. Samosa’s met zoete aardappel
Men neme (voor 14 samosa’s)
– 7 vellen filodeeg
– 4 zoete aardappels
– 80 g doperwten
– 1 rode peper
– 2 bosuitjes
– 2 takjes koriander
En zo doe je het:
– Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes.
– Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de zoete aardappel 15 minuten.
– Breng nog een pan met water aan de kook en kook hierin de doperwten 5 minuten.
– Snijd ondertussen de peper, bosui en blaadjes van de koriander fijn.
– Prak de zoete aardappel tot puree met een scheutje olie. Voeg peper en zout toe.
– Voeg de doperwten en de gesneden peper, bosui en koriander toe aan de puree en roer door elkaar.
– Rol het filodeeg uit en snijd de vellen in vieren.
– Bestrijk twee vierkantjes met olie en leg je ze op elkaar. Schep hier ongeveer een eetlepel van de vulling op. Vouw de samosa dicht door de hoeken naar elkaar toe te vouwen, zodat er een driehoekje ontstaat. Bestrijk de bovenkant ook met wat olie.
– Leg de samosa’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze vervolgens gedurende 20 minuten totdat ze knapperig en goudbruin zijn.
6. Melanzane squares
Men neme (voor 20 squares):
– 1 rol croissantdeeg
– 2 el tomatensaus
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 bol mozzarella
– 70 g panko
– 2 tl Italiaanse kruiden
– 30 g Parmezaanse kaas
En zo doe je het:
– Snijd de aubergine en courgette in lange, dunne plakken. Bestrijk ze met wat olie, peper en zout en gril ze in een grill(pan).
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg de helft van het croissantdeeg op de bodem (trek het een beetje uit elkaar).
– Verspreid hierover 2 eetlepels tomatensaus en strooi er wat peper, zout en Italiaanse kruiden overheen.
– Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
– Leg laag voor laag de courgette, aubergine en mozzarella in de ovenschaal en vervolgens nog een laag croissantdeeg.
– Rasp de Parmezaanse kaas en meng dit met de panka en Italiaanse kruiden.
– Strooi het mengsel over het croissantdeeg heen en zet de melanzane in de voorverwarmde oven. Bak het geheel in 30 minuten goudbruin.
– Snijd de melanzane in kleine vierkante blokjes.
Vragen over deze recepten? Mail naar [email protected]
Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.
