5x de beste BBQ-recepten
YES, de zomer is begonnen! En je weet wat dat betekent: aan met die barbecue. Deze 5x de beste BBQ-recepten komt dus vast als geroepen. Van heerlijk knoflookbrood tot spiesjes van gemarineerde paddenstoelen, er is voor iedere (vega) liefhebber wel wat. Lees maar mee!
Pak lekker uit en begin de avond (of middag 😉 ) met een kruidige mocktail.
Check onze Instagram-pagina:
Dit bericht op Instagram bekijken
1. De beste vismarinade ooit
Vraag je je af hoe je visfilet nou écht lekker kunt marineren? Nou, zo dus: met verse kruiden, citroen en extra vierge olijfolie.
Dit heb je nodig (voor 4 visfilets, bijvoorbeeld zalm):
- 2 knoflookteentjes
- 1 hand verse bladpeterselie
- 1 hand verse dille
- 1 citroen
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 2 tl komijnpoeder
- 6 el extra vierge olijfolie
- 4 visfilets naar keuze (bijvoorbeeld zalm of kabeljauw)
Bereiding:
– Pel en pers de knoflook.
– Doe alle ingrediënten (behalve de visfilets natuurlijk) in een keukenmachine en blend tot een gladde marinade.
– Verdeel de marinade over de visfilets en laat minstens 10 minuten marineren.
– Gril de visfilet zo’n 2-3 minuten per kant op de barbecue en enjoy.
2. Mediterraans knoflookbrood
Een lekker brood mag natuurlijk niet ontbreken in deze 5x de beste BBQ-recepten. Geniet jij straks ook van dit heerlijke mediterraans knoflookbrood?
Dit heb je nodig (voor 2 halve stokbroden):
- 1 hele knoflookbol
- 80 g ongezouten roomboter
- 1 flinke hand peterselie
- 1 groentebouillonblokje
- 1 citroen
- 50 g zongedroogde tomaten
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 stokbrood
Bereiding:
– Snijd de bovenkant van de knoflookbol en leg de bol op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met een scheutje olijfolie, vouw de folie over de bol en leg het pakketje 30 minuten op de barbecue.
– Rasp en pers de citroen.
– Knijp de (iets afgekoelde) knoflook uit de schil en doe deze samen met de citroenrasp, boter, peterselie, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas, het citroensap, het bouillonblokje, een eetlepel olijfolie en een snuf peper en zout in een keukenmachine. Maal tot een glad geheel.
– Snijd het stokbrood in de breedte doormidden en kerf in. Verdeel de knoflookboter over het brood en pak het brood in met aluminiumfolie. Pak 2 halve stokborden in in aluminiumfolie en leg 10-12 min op de barbecue. Haal daarna voorzichtig uit de folie en leg nog 5 minuten zonder folie op de barbecue.
3. Salade met burrata en gegrilde nectarine
Deze fleurige en frisse salade staat in een handomdraai op tafel. Gril de nectarine op de barbecue, maak een snelle tomatensalsa en… opscheppen maar!
Dit heb je nodig (voor 2 personen):
- 2 nectarines
- 200 g tomaten
- 1 hand verse munt
- 3 el rode wijnazijn
- 6 el extra vierge olijfolie
- 100 g rucola
- 1 bol burrata
- 2 el pompoenpitten
Bereiding:
– Verwijder de pit van de nectarines en snijd de vruchten in partjes. Gril de partjes zo’n 2 minuten per kant.
– Snijd de tomaten in blokjes en doe deze samen met de munt, azijn, olijfolie en een flinke snuf peper en zout in een keukenmachine. Blend tot een gladde dressing.
– Doe de rucola in een groot bord of grote kom en schep hier het tomatenmengsel en de gegrilde nectarine overheen. Leg hier de burrata op en maak de salade af met de dressing en pompoenpitten.
4. Vega spiesjes van gemarineerde paddenstoelen
Of je nou wel of geen vlees eet; deze spiesjes van gemengde paddenstoelen zijn een must bij iedere barbecue. Marineer ze, volgens onderstaand recept, in een heerlijke marinade van sojasaus, sriracha en balsamicoazijn.
Men neme (voor 4 personen):
- 2 knoflookteentjes
- 4 el sojasaus
- 1 el sriracha
- 5 el balsamicoazijn
- 250 g gemengde paddenstoelen
- 1 bosuitje
- 1 el sesamzaadjes
- 1 handje verse koriander
En zo doe je het:
– Pel en pers de knoflook.
– Meng de knoflook met de sojasaus, sriracha en balsamicoazijn.
– Maak de paddenstoelen schoon en leg ze in de marinade.
– Laat de paddenstoelen 1 uur marineren. Leg tegelijk 8 satéprikkers in een bak lauwwarm water.
– Rijg de paddenstoelen aan de satéprikkers.
– Bereid de barbecue voor en gril de spiesjes zo’n 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Smeer halverwege nog wat extra marinade over de paddenstoelen.
– Snijd de bosui in ringetjes en hak de koriander grof. Strooi dit, samen met de sesamzaadjes, voor het serveren over de spiesjes.
5. Coleslaw
We sluiten deze 5x de beste BBQ-recepten af met coleslaw. Een ontzettend populair bijgerecht. En ja, ook bij de barbecue doet deze salade van spitskool, wortel en rozijnen ‘t goed!
Men neme (voor 4 personen):
- 2 el appelazijn of witte wijnazijn
- 10 el yoghurt
- 2 el mosterd
- 50 g rode ui
- 60 g wortel julienne
- 150 g gesneden spitskool
- 4 handjes rozijnen
- 1 handje verse peterselie
En zo doe je het:
– Meng de azijn, de yoghurt en de mosterd door elkaar tot een dressing.
– Snijd de rode ui in dunne halve ringen en schep samen met de wortel en spitskool door de dressing.
– Meng de rozijnen door de salade en breng op smaak met peper en zout.
– Hak de peterselie grof en strooi over de coleslaw.
