3x makkelijk voorgerecht met 5 ingrediënten

Gesponsord – Wil jij ook graag van die eyecatchers op tafel zetten tijdens het kerstdiner, zonder dat het al te veel moeite kost? Dankzij deze drie voorgerechten met maar 5 ingrediënten waarvan alle ingrediënten verkrijgbaar zijn bij de Jumbo Supermarkten, zit jij helemaal goed. Geef toe, zijn dit geen plaatjes?

Wat dacht je van een burrata met parmaham en gepofte wilde rijst,  een tompouce van carpaccio, of heerlijke loempiaatjes met brie, honing en tijm uit de oven (ook zeer geschikt voor niet-vega’s)? Wij kunnen niet kiezen, jij wel? Gelukkig hebben we meerdere feestdagen! 

productfoto-jumbo-3x-voorgerecht-kerst-chickslovefood

1. Burrata met parmaham en gepofte wilde rijst
Men neme (voor 2 porties):
– 1 burrata
– 4 flinke handen rucola
– 4 plakken prosciutto di parma, Jumbo
– 2 handjes frambozen
– 50 g wilde rijst

En zo doe je het:
– Verhit een flinke hoeveelheid olie in een pan, in ieder geval zoveel dat er een laag van minimaal 2 cm olie in de pan staat.
– Als de olie goed heet is geworden doe je de rijst in een zeef (in kleine delen).
– Dompel de rijst onder in de olie en wacht tot de rijst poft, dit duurt ongeveer 5 à 10 seconden.
– Als de rijst gepoft is haal je ze met de zeef uit de olie, en leg een keukenpapiertje klaar om het een beetje uit te laten lekken.
– Verdeel de rucola over twee borden, drapeer daar de parmaham en framboosjes overheen, leg de burrata in het midden en strooi tenslotte de gepofte wilde rijst als garnering (én crunch) over je gerecht. Enjoy!

2. Carpaccio tompouce
Men neme (voor 2 tompoucen)
– 2 vellen bladerdeeg (diepvries)
– 70 g biologische carpaccio, Jumbo 
– 4 flinke handen rucola + extra voor garnering
– 50 g parmezaanse kaas + extra voor garnering
– 50 g pijnboompitten + extra voor garnering

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Maal de rucola, pijnboompitten en parmezaanse kaas samen met een flinke scheut olie tot een pesto in een keukenmachine. Voeg naar smaak peper en zout toe.
– Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd het vervolgens doormidden.
– Prik 1 helft in met een vork, de andere helft dus niet (zo zorg je ervoor dat de ene helft wel rijst en de ander niet en je dus een bodem en bovenkant hebt).
– Leg de velletjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak in 10 minuten af.
– Haal ze uit de oven, het opmaken kan beginnen!
– Begin met een ingeprikt stukje bladerdeeg, dit is je bodem.
– Smeer hier vervolgens een lepel pesto over uit, gevolgd door een handje rucola.
– Drapeer hier vervolgens het vlees overheen.
– Strooi wat parmezaanse kaas en pijnboompitjes over het vlees voordat je de bovenkant erop zet.
– Maak eventueel af met pesto die je overhebt, extra kaas, pijnboompitjes en rucola.

3. Mini loempia’s met brie
Men neme (voor 10 loempiaatjes):
– 1 pak filodeeg
– 50 g gezouten pistachenootjes
– 100 g brie
– 5 el honing
– 3 takjes tijm

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Haal het filodeeg uit de verpakking, en wikkel in een theedoek om te ontdooien.
– Hak de pistachenootjes fijn.
– Snijd vervolgens de brie in smalle reepjes, van ongeveer 1 cm dik en 4 cm lang.
– Rits de tijm alvast van de takjes en zet de honing klaar.
– Snijd het filodeeg in vierkantjes (4 per vel).
– Leg een vierkantje als een ruit voor je. Leg in het midden een reepje brie, strooi er wat nootjes en tijm overheen, en sprenkel er wat honing over.
– Vouw dan eerst de zijkanten naar binnen en rol daarna de loempia op.
– Herhaal dit tot je alle vierkantjes hebt gevuld.
– Stop 10 minuten in de oven. Houdt in de gaten, soms kan het sneller gaan of juist iets langer duren totdat je perfect goudbruine loempiaatjes hebt!
– Maak af met nog wat honing en strooi er dan nog wat pistachenootjes en tijm overheen, geniet!!

Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.

Dit recept is geschreven op 18-12-2018