3x healthy kruidnoten
Vroeger maakte ik met mijn moeder en zusje zelfgemaakte kruidnoten. Zooo lekker! We mochten dan een koffiefilter versieren en deze vullen met onze home made kruidnootjes. Een echt feest natuurlijk. Dit keer ging ik weer aan de slag, met mijn moeder en zusje als proefkonijnen. Mijn missie: die heerlijke smaak van vroeger evenaren, maar dan met gezondere ingrediënten. Hieronder vind je het resultaat: 3x kruidnoten met een twist. En ik zal je zeggen, daar ging heel wat getest en geproef aan vooraf. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel kruidnoten gebakken! Je kunt je dus wel voorstellen dat ik geen kruidnoot meer kan zien. 😉 Alhoewel ze bij mij thuis erg blij waren dat ze keer op keer weer mochten proeven.
Weet jij trouwens wat het verschil is tussen een pepernoot en kruidnoot? Ik kwam erachter dat de meeste Nederlanders pepernoten en kruidnoten door elkaar halen. Pepernoten zijn namelijk die gelige vierkante, taaitaai-achtige nootjes. En die ronde en knapperige lekkernijen met speculaaskruiden, die je hierboven ziet, dat zijn kruidnoten. Good to know!
1. Amandel kruidnoten
Kruidnoten zijn van zichzelf al lekker knapperig, maar met stukjes amandel er doorheen krijgen ze een extra bite en worden ze super knapperig! Mmm…
Men neme (voor ca. 40 – 50 kruidnoten)
– 125 gram speltmeel
– 65 gram kokosbloesemsuiker
– 1 flinke eetlepel speculaaskruiden
– 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
– flinke snuf zeezout
– 50 gram kokosolie
– 25 milliliter plantaardige melk (ik heb rijstemelk gebruikt)
– 25 gram blanke amandelen
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Snijd de amandelen in kleine stukjes.
– Meng het speltmeel, de kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, het bakpoeder en zout door elkaar.
– Smelt de kokosolie totdat deze vloeibaar is en voeg deze samen met de melk aan het mengsel toe.
– Voeg de amandelen toe en kneed het geheel tot een deegbal.
– Verpak de deegbal in huishoudfolie en laat deze 20 minuten in de koelkast rijpen.
– Maak kleine ronde balletjes van het deeg en druk deze een beetje plat, zodat je mooie kruidnoten krijgt.
– Leg de kruidnoten op een bakplaat met bakpapier en zet ze 10 – 15 minuten in de oven.
– Laat ze afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.
2. Kruidnoten met stukjes dadel
In tegenstelling tot de amandel-kruidnoten, zijn deze nootjes wat zoeter en juist lekker chewy door de stukjes dadel.
Men neme (voor ca. 40 – 50 kruidnoten)
Gebruik de ingrediënten van de amandel-kruidnoten, alleen in plaats van de amandelen voeg je toe:
– 2 grote gedroogde dadels, fijngesneden
En zo doe je het:
– Gebruik het basisrecept, en voeg in plaats van de stukjes amandel de stukjes dadel toe.
3. Choco kruidnoten
Ben jij een liefhebber van pure chocolade? Dan vallen deze choco-kruidnoten vast bij jou in de smaak! In plaats van de bekende kruidnoten omhuld met choco, zitten hier chocoladestukjes door het beslag heen, wat zorgt voor een heerlijke chocoladesmaak.
Men neme (voor ca. 40 – 50 kruidnoten)
Gebruik de ingrediënten van de amandel-kruidnoten, alleen in plaats van de amandelen voeg je toe:
– 25 gram pure chocolade, fijngesneden (het liefst min. 72% cacao en zonder toegevoegde suikers, etc.)
En zo doe je het:
– Gebruik het basisrecept, en voeg in plaats van de stukjes amandel de stukjes chocolade toe.
TIP: Je kunt de kruidnoten het beste bewaren in een afgesloten papieren zakje, dan blijven ze lekker knapperig. Enjoy!
LIKE JE ONS? KLIK HIER!
ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!
VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER!
