20x diner in 20 minuten klaar

Ja, in het weekend of op een lange vrije avond is het heerlijk om uitgebreid te kokkerellen. Maar vaak is daar gewoon geen tijd voor of heb je er geen zin in. Ook Elise en ik hebben soms écht wel eens geen zin om te koken.

Als ik op zondag mijn meal planning maak voor de rest van de week, zorg ik er dan ook voor dat er een flink aantal dinerrecepten op staan die echt snel klaar zijn. En ja, die pluk ik gewoon van m’n eigen site, haha. Alsjeblieft, hierbij 20 recepten voor diner in 20 minuten klaar.

1. Rijst met tempeh
Rijst met tempeh is een perfect gerecht wanneer je geen zin hebt om lang in de keuken te staan vanavond. Met slechts 5 ingrediënten zet je dit bordje in een handomdraai op tafel.

2. Maïskolven met pittige fetasaus
Lekker hoor, dit receptje met voorgekookte maïskolven staat zelfs in maar 10 minuten op tafel! Bak er wat aardappeltjes bij en klaar is je supersnelle diner. Ga jij ze maken?

3. Spaghetti met paprikapesto
15 minuten in de keuken en klaar is je Italiaanse gerecht mét originele saus! Want paprikapesto, had jij daar al eens aan gedacht? Lekker hoor, gewoon even maken dus.

4. Frisse doperwtjessalade
Zin in een lichte maaltijd? Ga dan voor een salade. Zoals deze met doperwtjes en frisse appel. Mmmmm. Niet genoeg voor jou? Dan rooster je er gewoon een boterhammetje bij. Smakelijk!

5. Boekweit met courgette en feta
Boekweit, daar denk je misschien niet zo één, twee, drie aan bij je avondmaaltijd. Jammer eigenlijk, wat het is supergezond, voedzaam en lekker! Verwerk het in een lauwwarm maal met courgette, feta, noten en een uitje. Mmmm, klaar in 20 minuten!

6. Venkelsalade met appel
Oké dan, nog een supersnelle salade, omdat we er zo dol op zijn. En omdat venkel vaak niet on top of your mind is. Jammer, ik ben er echt dol op! Deze salade is gewoon zo heerlijk, maar nog vullender met een handje couscous erdoor of een geroosterd boterhammetje erbij.

7. Quesadilla’s met geitenkaas
Weer eens wat anders op tafel, zo’n quesdadilla! Heerlijk, deze soort van Mexicaanse wrap tosti’s. En je maakt ze met maar 5 ingrediënten. Ze zijn in 15 minuten klaar, dat had ik nog niet gezegd, toch? Maken die hap!

8. Frisse bulgursalade met pistache
Ben jij ook zo gek op pistachenoten? Misschien wel mijn favo nootjes, zo lekker zout… Heerlijk in de mix in dit vullende maaltje met bulgur. Klaar in maar 20 minuten. Ga jij ‘m maken?

9. Supersnelle pasta met aubergine
Altijd goed, een pasta als diner. Iedereen lust het en je kunt eindeloos variëren. Zo is deze variant met aubergine en amandel niet alleen snel klaar, maar ook gewoon heel erg lekker. Oh, en hij bevat maar 5 ingrediënten.

10. Tortillaschotel
Toegegeven, dit is niet de meest healthy maaltijd die op onze site te vinden is, haha. Maar wel een megalekkere. En ach, tomatensaus is ook groente toch ;)? Zo lekker, op een vrijdagavond of zo, deze schotel met room, tortillachippies en kaas. Geniet ervan!

11. Noedels met garnalen
In een lijstje met snelle recepten, hoort uiteraard ook een noedelgerecht! Deze variant met garnalen en mango is lekker fris. En heel gezond, dat ook.

12. Makreelsalade
Ben jij een echte viseter? Dan ga je dit maaltje heerlijk vinden. Makreel met frisse appel is gewoon een topcombi. En deze salade staat natuurlijk in 20 minuten op tafel. Best veel honger? Eet er dan wat brood bij!

13. Skinny schnitzels
Yes, deze ongelooflijk lekkere dingen zijn gewoon klaar in maar 20 minuten! Terwijl je ze bakt maak je er een snelle salade bij, en hoppakee, daar is je zalig lekkere maal!

14. Zalmburger met avocadospread
Dat is nog eens fijn, je kunt ook gewoon home made burgers maken met maar 5 ingrediënten! Zoals deze van zalm met een lekker zachte avocadospread. Met 5 ingrediënten en in 20 minuten ben je klaar!

15. Couscous met paprika en feta
Mmm, I love couscous. Niet alleen omdat je het overal mee kunt combineren, ook omdat het zo megasnel klaar is. Even wellen in warm water en klaar is Kees. En als je het dan combineert met heerlijke ingrediënten, zoals knapperige paprika en zoute feta, kom je tot een heerlijk maal.

16. Romige pitabroodjes met kip
Snel klaar, je hebt maar 5 ingrediënten nodig en het is uiteraard heel erg lekker. Ook fijn: komkommer en wortel zorgen voor je dagelijkse groenteinname. Als je nou geen vleeseter bent (like me), dan vervang je de kip voor ‘kipstuckjes’ van de Vegetarische slager of vega wokblokjes. Ook heel lekker!

17. Roti op z’n Hollands
Dit gerecht met aardappels maak ik minstens ieder maand een keer. Niet alleen omdat het snel klaar is, ook omdat het origineel en gewoon heel erg lekker is. Ga jij het proberen?

18. Spaghetti met broccolipesto
En nóg een lekker pastaatje in deze rij. Spaghetti met een originele en o zo lekkere broccolisaus. Klaar in 20 minuten. Graag gedaan!

19. Frisse couscous met zalm
Tijd voor nog een couscous gerecht, maar dan met zalm. De bereidingstijd? 15 minuten. En dat terwijl je zoveel smaak hebt door ook nog limoen en pijnboompitjes!

20. Gevulde tomaten met ricotta
Voor als je zin hebt in weer een iets anders: een gevulde tomaat op je bord. Ik ben echt dól op bleekselderij. Nou, dat gaat dus in de vulling van deze jongens. Zo lekker! En klaar in 15 minuten.