Kerstkip met walnoten-sinaasappelvulling – 5 OR LESS KERSTMENU

Kerstkookstress is dit jaar écht niet meer mogelijk. Want deze maand staan onze donderdagen in het teken van hét CLF 5 or less-kerstmenu. De boodschappenlijst voor het hele menu kun je al onderaan de posting vinden en de recepten van het voorgerecht, de kerstster met gekarameliseerde uien en zelfgemaakte aardappeltoefjes als bijgerecht staan al online. Vandaag is het tijd voor het hoofdgerecht: dé kerstkip!

kerstkip-chickslovefood-5-or-less-kerstmenu-hoofdgerecht - CHICKSLOVEFOOD

Deze vul ik met een mengsel van walnoten, sinaasappel, knoflook en rozemarijn. Behoorlijk kerstig toch? Serveer de kip met home made pommes duchesse en eventueel nog wat haricotverts en klaar is je main course. Volgende week verschijnt tot slot hét 5 or less dessert-recept. Makkelijker kunnen we het écht niet voor je maken -lees voor mezelf maken :-). Weet m’n familie ook gelijk wat we eten met kerst. Oké, komt -ie!

Men neme (voor 3-4 personen):
– 1 sinaasappel
– 1 hele kip (zo’n 1250 gram)
– 150 gram walnoten
– 3 tenen knoflook
– 20 gram verse rozemarijn

En zo doe je het:
– Verwarm de oven op 180 graden.
– Rasp de gehele schil van de sinaasappel.
– Doe de walnoten in een kom van de keukenmachine (mengkom van een staafmixer werkt ook) en voeg de helft van de sinaasappelrasp, het sap van een halve sinaasappel, 2 gepelde tenen knoflook, een scheutje olie en een flinke snuf peper en zout toe en maal tot een grof mengsel.
– Vul de holte van de kip met het walnotenmengsel met behulp een lepel en je vingers.
– Duw vervolgens 4 takjes rozemarijn in de kip en bindt de pootjes bij elkaar met behulp van een stukje kooktouw.
– Pel de overige knoflookteen, doe ze in de kom van een keukenmachine en voeg het sap van de overgebleven sinaasappelhelft toe, gevolgd door 5 eetlepels olie en een flinke snuf peper en zout. Maal tot een mengsel.
– Maak bovenop de huid van de kip los en verspreid 2/3 van het mengsel hieronder.
– Wrijf met de rest van het mengsel de kip aan de buitenkant in.
– Besprenkel de gehele kip nog eens licht met wat olie, peper en zout.
– Bedek ‘m met folie en schuif de oven in.
– Bak 60 minuten, haal dan het folie eraf en bak nog eens 10 minuten.
– Haal de kip uit de oven, leg hem op een mooie schaal en serveer in zijn geheel. Lekker met aardappeltjes en haricotverts!

Duur: 1 uur en 25 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

kerstkip1
kerstkip2
kerstkip3
kerstkip4
kerstkip5
kerstkip6
kerstkip8
kerstkip9

Print de boodschappenlijst HIER.

boodschappenlijst-clfs-kerstmenu

5 reacties

Johanne -

Zijn er ook andere noten die je kan gebruiken, ipv walnoten?

annemargreet -

Hi Johanne. Ja hoor, natuurlijk kan dat! Zelf vinden wij sinaasappel en walnoot een lekkere combinatie, maar je kunt het ook met bijvoorbeeld hazelnoten of pistachenoten proberen. Groetjes, Anne-Margreet

Jill -

Kan de kip ook 1 dag van te voren worden bereid (60 min in folie) en op de dag van serveren worden afgemaakt (10 min zonder folie)?

Demi | StudioKOOK -

Ideaal, zo’n eenvoudig kerstrecept!

Marlotte -

Mmm, lekker die vulling met sinaasappel!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube