Diner
Summerrolls met avocado
Niks SPRINGrolls, het is zomer! Dus maken we zomerse, kleurrijke SUMMERrolls vandaag. Ow, ik ben zo dol op de Aziatische keuken. Koriander, rijstazijn, soja, cashewnoten…. ik zit al tijdens het koken te snoepen en te smullen. Het lekkere aan dit soort gerechten vind ik dat ze zo smaakvol en toch lekker licht zijn. Perfect!
Ik moet bekennen dat ik het rollen van gevulde rijstvellen nog steeds niet echt onder controle heb. Dus als het niet lukt, gooi alle ingrediënten bij elkaar en je hebt een heerlijke summerrol-bowl 🙂 Maar met de onderstaande constructies is het mij gelukt, ik hoop jullie ook! Een lekker, gezond en licht zomermaaltje!
