5 or less: Gnocchi met witlof

Dit is echt één van de allerrrrsnelste 5 or less’jes allertijden. En dan is -ie ook nog eens zeer smakelijk, maar dat spreekt voor zich ;-).

Gnocchi1

Een echt najaarspotje met witlof, walnoot en tijm. Genieten!

Men neme (voor 2 personen):
– 500 gram gnocchi (zelf maken kan ook!)
– 2 stronkjes witlof
– 1 hand verse tijmtakjes
– 6 eetlepels ricotta
– 1 flinke hand walnoten

En zo doe je het:
– Verwarm wat olie in de koekenpan en voeg te gnocchi toe. Koken doe ik eigenlijk nooit meer, daar wordt gnocchi zo snotterig van.
– Trek, terwijl de gnocchi bakt, de blaadjes van de witlof en snijd deze in stukjes.
– Doe de witlof bij de gnocchi.
– Rits de tijm van de takjes en voeg ook toe. Bak een minuut of vijf door.
– Zet het vuur uit en voeg direct de ricotta in de koekenpan toe, samen met een flinke snuf peper en zout. Roer door. De ricotta smelt vanzelf door de warmte.
– Verdeel de gnocchi over twee borden en maak af met de walnoten en een scheutje extra vierge olijfolie.

Ik zei toch dat -ie snel was! En simpel. En lekker.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 15 minuten

 JE KUNT ONS TWEEDE BOEK, HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, NÚ KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Gnocchi2

Gnocchi3

20 reacties

Ingeborg -

Heerlijk gerecht en zo makkelijk, hou ik van! Ik heb 4 stronkjes witlof toegevoegd voor iets meer vitamientjes. Zonder zuur over te willen komen, word ik wel moe van al die nietszeggende commentaren van andere foodbloggers zoals Marlotte en Margot, die staan bij bijna elk gerecht (ook bij Pauline). Voegt echt niets toe…

Astrid -

Wat is dit heerlijk! Een van m’n favoriete recepten.

Floor -

Ik heb het met geitenkaas gemaakt in plaats van ricotta en een extra stronk witlof. Heerlijk! Zulke recepten zijn de reden dat ik regelmatig op jullie site kijk!

Marijke -

Heb het net gemaakt, maar vond het echt te bitter. Heb maar wat honing toegevoegd om het ergste te neutraliseren, maar helaas. Heel jammer, normaal vind ik witlof altijd super lekker!

Stefanie -

klinkt erg goed, deze ga ik zeker eens proberen!

Jenny -

Ik heb het gemaakt met pastinaak, omdat ik dat toevallig had liggen. Ook fijn, zeker met de tijm erbij!

Jenny -

En hoe maak ik het voor iemand die lactose-intolerantie heeft? Met sojaroom?

Femke -

Hi Jenny, ik denk dat dat prima kan! Het zal dan misschien wel iets vloeibaarder worden dan ricotta, maar ik denk dat het qua vervanger het dichtst in de buurt komt. Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Jessica -

Wat een briljant idee om de gnocchi te bakken! Ik houd niet zo van witlof, dus heb het gemaakt met venkel en nootmuskaat. Was echt heerlijk!

Pauline -

Ziet er heerlijk uit. Ik maak geregeld iets wat hier op lijkt. Alleen gebruik ik gorgonzola en een beetje room in plaats van ricotta. En dat terwijl ik normaal geen gorgonzola lust haha.

Marije -

Ik wil dit morgen maken met een paar vriendinnetjes. 1 vriendinnetje mag geen koemelk dus geen ricotta. Heb je een idee wat ik er dan in kan doen?

laura -

Hoi Marije, sorry voor de wat late reactie (ik zie dat je het gister al wilde maken). Je kunt ricotta evt. vervangen door feta van schapenmelk en/of geitenmelk. Dat is qua smaak niet exact hetzelfde, maar is wel een goed alternatief. Succes! Gr Laura – Chickslovefood.com

Groceries Glossy -

Wat een superhandige recepten, vooral makkelijk en snel, daar hou ik van.
Chickslovefood -> toegevoegd aan favorieten 😉

Catherine -

Goede tip om de gnocchi niet meer te koken, dacht dat het aan mij lag dat het zo plakkerig werd. Ga dit recept snel uitproberen!

Sabine -

Oh dat ziet er héérlijk uit zeg! Echt een lekker herfstgerechtje!

Ellen -

Wat een onverwachte combinatie! Ik kan me echter wel voorstellen dat dit lekker is als het witlof goed gebakken is!

Margot -

Wat een leuke combinatie, hier was ik niet opgekomen!

Marlotte -

Op en top herfstig, heerlijk! Ziet er lekker uit!

Emma -

Ohh, lijkt me ontzettend lekker zeg !

Nicole -

Dat klinkt goed. Ik heb zelf een recept voor gnocchi met paksoi op mijn site staan. Ik vind het leuk om dingen te combineren die niet zo vanzelfsprekend zijn.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube