Tags archief: aubergine

Gnocchi met burrata – 5 OR LESS

Gnocchi, dat valt altijd wel in de smaak toch? Vandaag een makkelijke variant met maar 5 ingrediënten. Cherrytomaten, aubergine, burrata, rucola en gnocchi, is all you need voor deze heerlijke maaltijd.

Meer lezen

Vegetarische goulash

Goulash; een lekkere Hongaarse stoofschotel met paprika en tomaat. Wij maakten dit keer een vegetarische variant met zoete aardappel. De traditionele kruiden geven dit eenpansrecept die héérlijke winterse goulash-smaak. Yum!

Meer lezen

Vegetarische stoofpot met zoete aardappel – JUMBO MENU

Gesponsord - We hebben weer een recept met de heerlijke ingrediënten van Jumbo gemaakt. Zoals beloofd duurt het maken van deze kruidige maaltijd met bockbier, aubergine en zoete aardappel slechts 20 minuten en heb je maar zes ingrediënten nodig. Want dat is waar het Jumbo menu, dat je eind van deze maand hier kunt downloaden mét boodschappenlijst, uit bestaat: 20 minutes or less-gerechten met maximaal 6 ingrediënten. En ja, je kunt dus gewoon binnen 20 minuten een heerlijke stoofpot maken. Kijk maar mee!

vegetarische-stoofpot-zoete-aardappel-jumbo-chickslovefood (2)

Meer lezen

Italiaanse tempura met bruschetta dip

Yes, het is weer weekend en dat betekent: tijd om te borrelen! Dit is niet alleen een heerlijke tempura van zoete aardappel, aubergine en courgette, je kan hem ook nog eens dippen in bruschetta. Beter kan niet toch?! ;)

Meer lezen

Aubergines uit de oven – SKINNY SIX

Groentelasagne met aubergine, een haverpizza met aubergine of een lekkere curry met aubergine, onze blog staat boordevol recepten met aubergine. Het is een veelzijdige groente, die gezond is en vol met vezels zit. Daar houden wij van! Vandaar dat er vandaag weer een healthy receptje met aubergine op de planning staat: aubergines uit de oven.

aubergines-uit-de-oven-bovenkant-chickslovefood

Als je aubergines maar lang genoeg roostert, dan worden ze vanzelf heerlijk smeuïg. Aubergine fans zullen hier ongetwijfeld van smullen! Voeg er wat pijnboompitten, granaatappelpitjes, munt en Griekse yoghurt aan toe en je hebt een heerlijk skinny gerecht. We serveren ze met knapperige pitachips van speltmeel om het af te maken.

Meer lezen

Panpizza melanzane – 5 OR LESS

Zelf pizza maken is echt onwijs leuk om te doen. En voor de pizza lovers onder ons die geen oven (of weinig tijd) hebben: wij maken ze gewoon in de pan. Vandaag maken we een variant met een topping van melanzane: met passata, aubergine, pijnboompitten en Parmezaanse kaas dus. Maar mocht je hier nu niet gek op zijn, niet getreurd! Dit is niet de enige pizza zonder oven die we online hebben staan, zoek maar eens op 'panpizza'.

Het pizzadeeg maak je in een handomdraai, daarna bak je hem even in de pan en klaar is je krokante homemade pizzabodem. Easy, snel en om je vingers bij af te likken. Kan je ook niet wachten om je eigen homemade panpizza te maken? Lees dan snel verder!

Meer lezen

5x BBQ recepten voor vrouwen

Gesponsord – Ben jij een vrouw die houdt van barbecueën? Welkom bij de club! We love to barbecue, maaaarrr… naast al die lekkere vlees- en visgerechten zien we ook graag veel groentjes op tafel staan. Niet alleen stokbrood en sauzen dus. 😉 Daarom wijden we vandaag een heel artikel aan barbecue recepten voor vrouwen (en mannen die daar net als wij dol op zijn natuurlijk). Aan de slag!

Want hoe leuk is het om al je barbecue gerechten helemaal zelf te maken? We weten zeker dat je alleen maar tevreden eters aan tafel hebt als je ze dit voorschotelt. We maken gegrilde aubergine met granaatappel en munt, aziatische asperges en wortels van de grill, gepofte zoete aardappels met tzatziki, mini vispakketjes en als kers op de taart: hertenhaasspiezen met mango-courgette salsa.

Meer lezen

3x zomerse couscoussalade

Gesponsord – Eet jij in de zomer ook graag salade? Welkom bij de club! Om je salade wat extra vulling te geven, voegen wij er graag couscous aan toe. Zo krijg je nét wat meer energie van! We gebruiken daarvoor het liefst de biologische wereldgranen van Lassie. Deze biologische couscous is gewoon in de supermarkt verkrijgbaar, wel zo prettig!

3x-zomerse-couscous-lassie-chickslovefood

Deze graansoort uit de Marokkaanse keuken kun je met allerlei smaken combineren! Niet alleen Marokkaans dus, maar ook Oosters, Aziatisch of gewoon lekker Hollands. We maken daarom vandaag drie heerlijke varianten: couscoussalade met halloumi en aubergine, couscoussalade met tofu en wakame en couscoussalade met makreel en venkel. Stuk voor stuk toppers, die je zowel als lunch en als diner zo in elkaar draait. Handig, toch?

Meer lezen

Pasta aglio e olio met gegrilde groenten

Spaghetti aglio e olio is een echte Italiaanse klassieker: zo'n typisch simpel gerecht dat barst van de smaak. Mmm... daarom zijn we zo dol op de Italiaanse keuken! Vandaag breiden we de klassieke pasta aglio e olio uit met gegrilde courgette, aubergine en puntpaprika. Nog wat feta on top en je Italiaanse feestje kan beginnen.

Als je groenten bakt in een grillpan, geef je ze met weinig moeite héél veel extra smaak. Mmmm... heerlijk! Als jij hier ook gek op bent, dan zijn deze gezondere quesadilla's met gegrilde groenten echt een aanrader. Laten we beginnen!

Meer lezen

Naanbrood met aubergine en halloumi

Naanbroden zijn zó lekker en veelzijdig. Eet ze bij een curry, met een lekker dipje of beleg ze met je favoriete ingrediënten als een soort pizza. Vandaag maken we zo'n soort pizza van naanbrood, met een sausje van Griekse yoghurt, munt en knoflook en daar bovenop gegrilde aubergine en halloumi. Mmm... dat wordt smullen!

naanbrood-aubergine-halloumi-bovenkant-chickslovefood

Wij maken deze belegde naanbroden als vega diner, maar ook als lunch of als borrelhapje is dit een geslaagd recept. Ben je helemaal fan en wil je vaker naanbrood beleggen? Ons naanbrood met burrata en ons naanbrood met bietenpesto is ook om je vingers bij af te likken. Komt -ie!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube