Snelle maaltijdsoepen voor drukke dagen

Wanneer je weinig tijd hebt, maar toch een voedzame en lekkere maaltijd op tafel wilt zetten, zijn snelle maaltijdsoepen dé oplossing! Ze zijn makkelijk, snel klaar en vaak al binnen 30 minuten te maken. Perfect voor de dagen waarop je niet lang in de keuken wilt staan, maar toch iets gezonds wilt eten. Hier zijn een paar favorieten van Chickslovefood die je zeker eens moet proberen.

1. rode linzensoep met wortel

Een lekkere, vullende en snelle maaltijdsoep op basis van rode linzen en wortel. De komijn en Griekse yoghurt geven de soep een frisse twist. Deze soep is perfect voor koude dagen en staat binnen 20 minuten op tafel.

Ingrediënten:

1. 150 g rode linzen
2. 400 g wortels
3. 1 ui
4. 1 kippenbouillonblokje
5. ½ theelepel komijn
6. 2 eetlepels Griekse yoghurt

Bereiding:

1. Snijd de wortels in stukken en breng 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook.
2. Voeg de linzen en wortels toe en kook 15 minuten tot alles zacht is.
3. Bak de ui goudbruin en voeg toe aan de soep samen met komijn, peper en zout.
4. Pureer de soep en serveer met een lepel Griekse yoghurt.

2. romige tomatensoep

Deze romige tomatensoep is supermakkelijk en staat binnen 20 minuten op tafel. Een heerlijke klassieker voor lunch of diner.

Ingrediënten:

1. 1 kg tomaten
2. 2 uien
3. 2 teentjes knoflook
4. 1 groentebouillonblokje
5. 125 ml kookroom

Bereiding:

1. Snijd de tomaten in parten en fruit de ui en knoflook.
2. Voeg de tomaten toe en bak 5 minuten. Voeg het bouillonblokje en water toe en laat 10 minuten koken.
3. Voeg de kookroom toe en pureer de soep tot een romige textuur.

3. thaise kokossoep

Deze Thaise soep zit boordevol smaken zoals kokosmelk, zoete aardappel en rode peper. Een heerlijke, makkelijke en snelle maaltijdsoep.

Ingrediënten:

1. 400 ml kokosmelk
2. 1 zoete aardappel
3. 1 broccoli
4. 1 paksoi
5. 1 rode peper

Bereiding:

1. Snijd de zoete aardappel, broccoli en paksoi. Bak deze kort in een soeppan.
2. Voeg de kokosmelk en water toe en laat 10 minuten koken.
3. Breng op smaak met peper en zout.

4. bloemkoolsoep met naancroutons

Een romige bloemkoolsoep met een twist: naancroutons zorgen voor een verrassend knapperige bite.

Ingrediënten:

1. 1 bloemkool
2. 1 naanbrood
3. 1 theelepel kerriepoeder
4. 1 groentebouillonblokje
5. 100 g roomkaas

Bereiding:

1. Kook de bloemkool in bouillon tot hij zacht is.
2. Bak het naanbrood krokant en snijd het in stukjes.
3. Voeg de roomkaas en kerriepoeder toe aan de soep en pureer. Garneer met de naancroutons.

5. pittige zoete aardappelsoep

Deze snelle maaltijdsoep met zoete aardappel en rode peper heeft een pittige kick en is perfect als vullende maaltijdsoep.

Ingrediënten:

1. 1 grote zoete aardappel
2. 1 rode peper
3. 1 teentje knoflook
4. 750 ml groentebouillon
5. Verse koriander

Bereiding:

1. Snijd de zoete aardappel en bak deze samen met knoflook en rode peper.
2. Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten koken.
3. Pureer de soep en garneer met koriander.

Deze snelle maaltijdsoepen zijn ideaal voor drukke dagen en zorgen ervoor dat je toch een voedzame maaltijd op tafel hebt staan. Veel kookplezier!