Zoete aardappelpizza – SKINNY SIX

Toen dit plaatje uit de oven kwam, appte ik na 1 hap naar Nina: ‘té lekker’. Ze had al de pest erin dat ik dit recept niet op ons kantoor zou gaan maken. Nou, nadat ik ‘m had geproefd was het duidelijk dat het echt jammer voor haar was, haha. Man oh man, een van de lekkerste recepten die afgelopen tijd gemaakt heb. En zo simpel! Maak een bodem met 3 ingrediënten, gooi erop wat je lekker vindt en klaar is je zoete aardappelpizza!

img_4023

Love it. Echt. Ik heb ‘m nu getopt met 3 skinny ingrediënten, maar next time ga ik een keer voor Parmezaan en zongedroogde tomaten. Of wat dacht je van wat geitenkaas, rucola en walnoten? Ga los! Maar maak hem in ieder geval 🙂 

Men neme (voor 1 pizza):
– 1 zoete aardappel
– 100 gram havermout
– 1 ei
– 3 eetlepels cottage cheese (zoals Hüttenkäse)
– 1 tomaat
– 1 hand rucola

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Rasp de zoete aardappel fijn en doe in een kom.
– Doe de havermout en het ei erbij, gevolgd door een klein scheutje olie, een flinke snuf peper en zout en roer door elkaar.
– Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede ovenplaat, maak een mooie ronde vorm met behulp van jawel: gewoon je handen!
– Schuif de bodem de oven in en bak 25 minuten.
– Haal dan de bodem uit de oven, draai ‘m om en bedek deze kant met plakjes tomaat en cottage cheese.
– Schuif opnieuw de oven in en bak zo’n 7 minuten.
– Haal uit de oven, bestrooi met rucola, nog een klein beetje olie en een snuf peper en zout en serveer.

Geniet!

Duur: 45 minuten

**RESERVEER NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

 

img_3986
img_3990
img_4014
img_4018

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

31 reacties

Loïs -

Kan dit gerecht ook op een grill? Oven al eens geprobeerd en was heerlijk, maar op mijn nieuwe grill gaat dit misschien een stuk sneller.. Iemand ervaringen mee?

annemargreet -

Hi Loïs. We hebben dit nog niet geprobeerd, dus dat weten we niet! Je moet dan vooral oppassen dat hij niet door het rooster valt. 😉 Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Michele -

Ik heb de deeg geprobeerd met een kleine eetlepel edelgist, om wat een vollere smaak te verkrijgen. De eerste deeg was iets te droog, de 2de deeg met edelgist was goed, en de topping erbij deden de rest 😉 Mijn partner hield er niet zo van, maar hij is dan ook geen fan van zoete aardappel.

Anne -

Ik vond het niet lekker.. ik ben echt gek op zoete aardappel en ben fan van veel van jullie gerechten maar deze zou ik niet aanraden. De bodem was erg droog en ik vond de combi met huttenkase raar!

laura -

Hi Anne, wat jammer! Hopelijk volgende keer weer beter. 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Melissa -

Top recept! Wij hadden de pizza alleen belegd met tomatensaus, ham, geraspte kaas, tomaat en rucola. Heerlijk!

Odiah -

Noooiiiice!!! Had niet verwacht dat het me makkelijk af zou gaan, maar hij was perfect gelukt en smaakte heerlijk!! 1 tip: als de bodem na 25 minuten nog te zacht is, laat hem dan nog 5 à 10 minuten in de oven staan. Toprecept, mijn vriend droomt nu al van andere toppings!?

Maaike -

Twee weken geleden bedacht dat ik dit binnenkort eens zou gaan eten. Alle ingrediënten vind ik lekker en het leek me geweldig. Wat een tegenvaller voor mij, want de smaak van deze pizza is erg weeïg. Deze pizza krijgt zeer zeker geen herkansing!

Annet / Marianne -

Zalig. Mijn vriendin had pizza belegd met tomatensaus, schijfjes courgette, ansovis en een beetje Parmezaanse kaas.
Misschien niet hel mager maar HEERLIJK

Jodee -

Nee..alles was even dik..bewust op gelet..

Jodee -

Ben ik de enige waarbij de bodem pappig blijft? Alles exact gedaan zoals aangegeven…zijkant begon aan te branden maar hoe verder naar t midden hoe zachter..?

yanthe -

Hoi Jodee,
zou het kunnen dat de bodem in het midden nog wat dikker is dan aan de randen?
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

mascha -

Ik lust absoluut geen havermout, hebben jullie tips voor wat ik de havermout kan vervangen ?:)
lijkt me namelijk wel super lekker met de zoete aardappel

Cor -

Awesome! Super recept. Dit ga ik sowieso snel weer maken.

@Elke: 600g (heel grote aardappel) was meer dan voldoende voor twee personen. Hierbij zou ik, naar ervaring, 1 ei per 150g doen. 100g havermout was hier vrij veel bij btw.

@Elise: het is een zoeteaardappelpizza, zonder spatie 😉

Vera -

Zou het ook een idee zijn om de zoete aardappel te koken, te pureren en dan als pizzabodem in de oven te doen?

yanthe -

Hoi Vera, dat hebben we niet geprobeerd dus het is niet echt te zeggen hoe dat zal worden.
Groetjes, Yanthe -stagiaire chickslovefood

Toor de Haas -

Zo heb ik het gedaan, de zoete aardappels (ik had paarse, heel mooi!) gekookt en even droog laten stomen.
In de keukenmachine met 70 gram gemalen havermout, een ei, een scheut olijfolie, peper en zout. Verder hetzelfde als het recept, heerlijk! Ik ga dit heel vaak maken, met allerlei verschillend ‘beleg’ erop.

De eetclub -

Dat moeten we ook een keer maken!!

Bente -

Echt een super lekker recept! Ik heb hem net gegeten met champignons, ui en kip met een beetje kaas. Overigens is de pizza met 1 aardappel groot genoeg voor twee personen

Merah -

Ben benieuwd naar het gewicht van de zoete aardappel want ze verschillen nogal in grootte!

yanthe -

Hoi Merah,
een zoete aardappel met een gewicht van rond de 300 gram is goed.
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Nicole -

Wat een slim idee! Het lijkt me heerlijk en ook zo makkelijk 😉

Margot -

Wat een goed idee! Dit lijkt me lekkerder dat een versie met bloemkool 🙂

Laura -

Ik heb geen havermout meer in huis. Kan ik deze ook vervangen door tarwebloem? Wel iets minder skinny natuurlijk 😉

karlien -

Super goed zeg! Inspireert mij om ook meer te variëren met bestaande recepten voor deeg.

Mathilde -

Is het voldoende de ingrediënten gewoon te ‘mengen’? Of kan je ze best mixen/blenden? Ziet er lekker uit, ga ik proberen!

yanthe -

Hoi Mathilde,
je kunt ze gewoon door elkaar roeren :).
Groetjes Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Demi | DE KOOKFABRIEK -

Leuk om te experimenteren met pizza op deze manier. Ziet er erg lekker uit!

Elke -

Hoeveel gram ongeveer voor de zoete aardappel, aangezien ze in vele maten in de winkel liggen?

yanthe -

Hoi Elke,
een zoete aardappel van rond de 300 gram is voldoende.
Groetjes Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Daniëlle -

Met bloemkool vind ik zo’n pizza echt niet lekker, maar met zoete aardappel lijkt hij mij heerlijk!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube