Witte chocolademoussetaart met frambozen – SINNER SUNDAY

Moeilijk is -ie niet, deze feestelijke witte chocolademoussetaart met  frambozen, meringue en Ferrero Raffelo's. Houd alleen even rekening met de tijd waarin de witte chocolademousse moet opstijven en de meringue gebakken moet worden. Maar hierin doen de koelkast en oven het werk, terwijl jij lekker relaxed de kerstdagen doorkomt!

Witte chocolademoussetaart met frambozen – SINNER SUNDAY
  • 1 taart
  • 30 min. bereiding
  • 4 uur wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 150 g kokosbiscuitjes
  • 100 g kokosrasp (+ extra)
  • 150 g ongezouten roomboter (+ extra)
  • 360 g witte chocolade
  • 500 ml slagroom
  • 4 eieren (alleen de eiwitten)
  • 220 g witte basterdsuiker
  • 1 el maizena
  • zo'n 10 Ferrero Raffello's
  • 1 hand frambozen

En zo doe je het:

  • Bekleed de bodem van een bakvorm met bakpapier en vet de randen in met wat roomboter.
  • Vermaal de biscuitjes en kokosrasp in een keukenmachine.
  • Smelt de rest van de roomboter in een pannetje. Voeg dan de koekkruimels eraan toe en roer goed door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over de bodem van de bakvorm. Druk goed aan en zet hem dan in de koelkast om op te stijven.
  • Smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie (in een kommetje boven een pan met kokend water). Laat iets afkoelen.
  • Klop de slagroom stijf en spatel de gesmolten witte chocolade hier doorheen, tot een egale mousse ontstaat.
  • Verdeel de mousse over de koekbodem en zet de bakvorm weer terug in de koelkast. Laat de taart nu zo'n 4 uur in de koelkast staan om op te stijven.
  • Verwarm de oven voor op 100 graden.
  • Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf. Voeg vervolgens de maizena en lepel voor lepel de suiker toe, blijf mixen.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak (met een spuitzak of kleine lepel) kleine toefjes van het mengsel. Bak de de meringue 1 uur in de voorverwarmde oven.
  • Haal na 4 uur de taart uit de koelkast en bekleed de zijkanten met wat geraspte kokos. Versier 'm daarna met de meringue, de Ferrero Raffello's en de frambozen.

Enjoy!

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

13 reacties

Lisette -

Hoi!
Heb dit recept met kerst gemaakt en de smaak was goed, maar de mousse was erg korrelig en langs de randen van de bodem lekte hij, terwijl hij meer dan 4 uur in de koelkast heeft gestaan . Hebben jullie enig idee wat hier mis kan zijn gegaan?

elisem -

Hi lisette, wat vervelend dat de taart niet helemaal gelukt is! Heb je er goed op gelet dat de slagroom goed opgeklopt is? Groetjes, Elise M – chickslovefood.com

Saskia -

Wat een ellende. Ik maak al jaren jullie recepten, maar dit is echt een fars. 2x geprobeerd om de mouse op te laten stijven, 2x mislukt. Helaas geen toetje voor ons deze kerst. Misschien een idee om opgeklopt eiwit aan de mouse toe te voegen?

elisem -

Hi Saskia, Wat vervelend om te horen dat het recept mislukt is! Wij hebben zelf nog niet geprobeerd om opgeklopt eiwit aan de mousse toe te voegen, maar het is zeker het proberen waard! Succes! Groetjes, Elise M – Chickslovefood.com

Daniëlle -

O deze taart lijkt mij echt te lekker! Voor de feestdagen ga ik hem niet maken, maar een andere keer absoluut wel!

Erika -

Zijn het de kokoskoekjes met een suikerlaagje? Kan geen andere vinden bij de ah..

elisem -

Hi Erika, Het zijn inderdaad de kokoskoekjes met een suikerlaagje! Groetjes, Elise M – Chickslovefood.com

Delphine -

Hallo! Voor hoeveel personen is de taart?

annabelle -

Hi Delphine. Wij gebruiken voor deze taart een bakvorm van 24 centimeter dus daar kan je zeker 12 stukjes taart uithalen. Geniet ervan:) Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Mirjam -

Hallo! Lijk mij een heerlijke taart! Wat is de maat van de bakvorm die jullie gebruiken?

annabelle -

Hi Mirjam. Wij gebruiken een taartvorm van 24 cm. Veel plezier met bakken! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Cielia -

Hoi! Dit ziet er heerlijk uit! Kan ik de taart ook de avond tevoren maken? De merenque en versiering met Raffelo’s en frambozen doe ik uiteraard op de dag zelf :).

annabelle -

Hi Cielia. Ja dat kan zeker, geniet ervan! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube