Duurzame Alaska viscurry met paprika en tomaat – SKINNY SIX

Gesponsord - We zeggen het wel eens vaker, we eten eigenlijk te weinig vis. En dus proberen we het wat vaker op ons menu te zetten. Het is tenslotte zo lekker en ook zo gezond. Al is dat laatste tegenwoordig niet meer vanzelfsprekend. Daarom kiezen wij het liefst voor duurzame vis. Bijvoorbeeld uit Alaska. Deze wild gevangen vis behoort tot 's werelds beste vis omdat de wateren waarin de vis leeft zo goed als vrij van vervuiling zijn. Daardoor is de vis rijk aan vele vitaminen en mineralen, een bron van Omega-3 vetzuren én alleen gevoed met natuurlijk voedsel. Een hele voedzame en lekkere toevoeging dus aan deze viscurry met paprika en tomaat. 🙂

Duurzame Alaska viscurry met paprika en tomaat – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 30 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 ui
  • 2 el Thai red curry kruiden van Jonnie Boer
  • 1 rode paprika
  • 1 blikje tomatenblokjes (200 g)
  • 250 ml kokosmelk
  • 200 g (diepvries) witvis (wij gebruiken duurzame koolvis uit Alaska, te koop bij de supermarkt)

De vis is trouwens duurzaam door het jaarlijks vangstquotum. Hierdoor wordt er niet overbevist en kunnen de vissen zich in alle rust voortplanten. Duurzame vis is niet alleen beter voor ons, maar ook voor de generaties na ons. Dacht je dat deze vis veel duurder is? Dat hoeft helemaal niet! Zo is de koolvis die wij gebruiken in dit recept heel erg betaalbaar. Kun je 'm niet vinden? Vervang 'm dan door kabeljauw of een andere witvis. En wil je meer weten over de duurzame vis uit Alaska (er zijn namelijk veel meer soorten verkrijgbaar)? Klik dan HIER.

En zo doe je het:

  • Snijd de ui in grove stukken.
  • Verhit een flinke scheut olie in een wok- of hapjespan en fruit de ui samen met de currykruiden op laag vuur in zo'n 4 minuten aan.
  • Snijd ondertussen de paprika in stukjes en voeg dit samen met de tomatenblokjes en de kokosmelk aan de pan toe.
  • Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat zo'n 10 minuten pruttelen.
  • Snijd ondertussen de koolvis in stukken van ca. 2 centimeter en voeg toe aan de curry. Laat nog 5 - 10 minuten pruttelen totdat de saus wat is ingedikt.
  • Serveer de curry zo, of met wat rijst of noedels. Enjoy! 🙂

Tip: Heb je binnenkort een etentje of borrel waarbij je lekker uit wilt pakken? Maak dan bijvoorbeeld eens iets met gerookte heilbot. Dat is weer wat anders en superlekker voor op een borrelplank, of om een carpaccio van te maken. Kijk bijvoorbeeld eens bij Frank's Smoke House, een ambachtelijke rokerij in Amsterdam (hij opent in juli nog een nieuwe zaak in Amsterdam) met een uitgebreid assortiment in de winkel én online.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

UI SNIJDEN - CHICKSLOVEFOOD
VISCURRY MAKEN - CHICKSLOVEFOOD
DUURZAME KOOLVIS ALASKA - CHICKSLOVEFOOD
KOOLVIS - CHICKSLOVEFOOD
GEROOKTE HEILBOT - CHICKSLOVEFOOD

Duurzame gerookte heilbot van Frank's Smoke House

VISCURRY MET WITVIS RECEPT - CHICKSLOVEFOOD
  Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube