Supersimpele falafel van kidneybonen met frisse yoghurt-avocadodip

Gesponsord - Falafel, ja daar zijn we toch wel fan van. Onze klassieke falafel is niet voor niets een groot succes op onze site. šŸ™‚ Maarrr, je kunt er ook heel veelĀ lekkere varianten op maken. Bijvoorbeeld met zoete aardappel, metĀ doperwtjesĀ Ć³f met kidneybonen. Dan gebruik je dus geen kikkererwten maar bonen als basis. Superlekker en zo simpel om te maken.

Supersimpele falafel van kidneybonen met frisse yoghurt-avocadodip
  • 4 pitabroodjes
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 HAK kleine rode kidneybonen in stazak
  • 6 el speltmeel (haver- of tarwemeel kan ook)
  • 1 flinke hand verse peterselie
  • 1 ei
  • 1 avocado
  • 160 gr Griekse yoghurt
  • 1 halve limoen
  • peper, zout en olijfolie
  • 4 pitabroodjes
  • 1 halve krop ijsbergsla

Wij gebruiken de kleine rode kidneybonen in stazak van HAK voor deze falafel. We hebben het al vaker gezegd, we zijn echt fan van deze zakken. Naast dat ze super lekker zijn, zijn ze zo makkelijk om in huis te hebben want je kunt er altijd wel iets mee maken. Daarbij zitten de bonen bomvol vitaminen, mineralen, vezels en plantaardige eiwitten en bevatten ze geen conserveringsmiddelen of toegevoegde suikers Ć©n kun je ze direct gebruiken (afgieten van vocht is bij deze zakken niet nodig). Kun je de kleine rode kidneybonen niet vinden? Dan kun je eventueel ook de grote kidneybonen of de rode en bruine bonenmix in stazak van HAK gebruiken.

En zo doe je het:

  • Snijd de ui en de knoflook fijn.
  • Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui samen met de knoflook, korianderpoeder, komijn en een flinke snuf peper en zout, totdat de ui wat zacht is.
  • Doe de kidneybonen in een keukenmachine (of in een kom en vervolgens een staafmixer). Afgieten hoeft niet bij deze handige stazakken. šŸ™‚
  • Voeg het ui-mengsel, de peterselie, het ei en het meel toe en mix tot een grof mengsel.
  • Verwarm weer een flinke scheut olie in de pan en schep 12 kleine hoopjes van het beslag in de pan (indien nodig bak je in 2 etappes). Bak om en om in 10 minuten mooi goudbruin.
  • Verwarm ondertussen de pitabroodjes in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd de ijsbergsla fijn.
  • Mix de avocado en Griekse yoghurt met een flinke scheut limoensap, wat peper en zout tot een romige saus.
  • Serveer de falafel in de pitabroodjes, met de ijsbergsla en de yoghurt-avocadosaus.

Wat is jouw favo recept met bonen erbij?

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

UI EN KNOFLOOK BAKKEN - CHICKSLOVEFOOD
HAK STAZAK RODE KIDNEYBONEN - CHICKSLOVEFOOD
FALAFEL BESLAG - CHICKSLOVEFOOD
FALAFEL BAKKEN - CHICKSLOVEFOOD
FALAFEL VAN KIDNEYBONEN MET FRISSE YOGHURT AVOCADOSAUS - CHICKSLOVEFOOD

1 reactie

Britt -

Klinkt heerlijk!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube