Speltsalade met falafel – SKINNY SIX

Elise en ik heb gesmuld op kantoor van deze hap! Klaar in een kwartier, voedzaam én gewoon gruwelijk lekker.

speltsalademetfalafel1

Speltkorrels koop je trouwens gewoon bij de Albert Heijn of welke supermarkt dan ook, staat bij de couscous en zo. Nou, daar gaan we, een speltsalade met een Arabisch tintje.

Men neme (voor 2 personen):
– 150 gram spelt
– 6 flinke eetlepels Griekse yoghurt
– 1 teen knoflook
– 1 hand verse bladpeterselie
– 1 granaatappel of 100 gram granaatappelpitjes
– 12 falafels. Ik heb ze kant en klaar gekocht, je kunt ze ook zelf maken.

En zo doe je het:
– Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Snijd ondertussen de knoflook fijn en het peterselieblad in stukjes (de steeltjes gebruik je niet)
– Meng de knoflook en peterselie met de Griekse yoghurt, een scheutje extra vierge olijfolie en een flinke snuf peper en zout.
– Bak de falafels een paar minuten.
– Giet de spelt af, verdeel over twee borden.
– Verdeel de yoghurtsaus over de borden en maak af met de falafel, granaatappelpitjes en nog wat peterselie.

Smakelijk!

Voor wij ga jij deze speltsalade maken?

Duur: 15 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

falafelbakken

yoghurtsaus

speltsalademetfalafel2

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

9 reacties

Tanja -

Ik heb deze eerder gemaakt en echt een aanrader! Mijn vraag is nu hebben jullie nog een tip voor wat meer groente erbij? Gr Tanja

annemargreet -

Hi Tanja. Je kunt er sowieso nog iets van rucola of spinazie doorheen doen en verder alles wat je lekker vindt! Zelf zouden we misschien gaan voor aubergine of pompoen. Kikkererwten kunnen trouwens ook! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Esther -

Het was heerlijk! Ik heb zonnebloem- en pompoenpitten toegevoegd, een aanrader!

Lobke -

Wat een top gerecht dit! Echt genoten!

Elize -

Heerlijk in combi met de granaatappel, lekker!

anouk -

Van welk merk zijn de falafelballetjes? Ziet er lekker uit!

yanthe -

Hoi Anouk,
we kopen deze altijd bij de biologische supermarkt (dus bijvoorbeeld de Marqt of de EkoPlaza.)
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Jaimyskitchen -

Hmm met granaatappel lijkt me erg lekker!

Anique -

Ik vind het altijd super leuk om op jullie website te snuffelen.
De gerechten zien er super uit op de foto’s en heb al vaak een recept van jullie gemaakt.
Dit ziet er ook weer lekker uit, En ga ik zeker eens proberen! Alleen dan met glutenvrije granen.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube