Skinny tofu spread

Zoals misschien al wel duidelijk was, ben ik fan van home-made prutjes. Ik vind het heerlijk om bij mijn lunch mijn eigengemaakte hummus, salade of spread te smeren. Ik weet precies wat er in zit en het smaakt precies zoals ik het hebben wil (nou ja, niet altijd haha). Het liefst wil ik dan wel elke dag een andere spread, dus tijd voor wat variatie in de keuken: tofu spread.

Nee, dit is geen hummus, deze spread is gemaakt van tofu. weer eens wat anders!

Heel smaakvol, met een Aziatisch tintje door het gebruik van knoflook, gember en rode peper. En deze spread is zeer skinny: weinig olie en op basis van yoghurt. Hier komt ie!

Men neme (voor 1 bakje spread):
– 1 bakje tofublokjes gekruid (180 gram)
– 1 teen knoflook, geperst
– 2 centimeter verse gember, geschild en ik stukjes gesneden
– halve rode peper zonder zaadjes, in reepjes gesneden
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 theelepel sesamolie
– 1/2 rode ui, in stukken gesneden
– 100 ml yoghurt (bijvoorbeeld sojayoghurt)
– 1 eetlepel wokolie
– eventueel: sesamzaad en verse koriander

En zo doe je het:
– Verwarm de wokolie in een koekenpan en voeg de knoflook, rode peper en gember toe.
– Laat even goed aanbakken om de aroma’s vrij te laten komen en voeg vervolgens de tofublokjes en de ui toe.
– Bak dit geheel een paar minuten.
– Doe het geheel dan in een keukenmachine (een staafmixer werkt ook) en voeg de sojasaus, sesamolie en yoghurt toe.
– Maal het geheel tot een mooie gladde spread.
– Schep de spread in een schaaltje en maak eventueel af met sesamzaadjes en verse koriander.
Lekker op een cracker met wat alfalfa!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 15 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

 

Kort bakken en hup hakken maar!

Hapje?

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Netty -

Hallo, sinds kort heb ik tofu ontdekt. Ik begrijp dat tofu een vervanging kan zijn voor ei. Is het mogelijk tofu en feta in één recept te gebruiken? Misschien rare vraag, maar ik kon geen één recept vinden met deze combinatie. Ik dacht aan een quiche met spinazie, tofu en feta…..

Renate -

Zeker een idee, thanks voor de tip!

Renate -

Ziet er lekker uit, maar hoe lang blijft dit ongeveer goed?

Elise -

Hoi Renate,
Deze spread blijft zeker een paar dagen goed. Ik verdeel de spread na het maken in kleine porties (ik heb daar van die ienieminie-doosjes voor, bv plastic amuse-schaaltjes) en zet ze in de vriezer.
’s Avonds haal ik dan voor de volgende dag een portie eruit en zet het in de koelkast. De volgende dag heb ik verse tofu-spread. Wellicht een ideetje? Groetjes Elise

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube