Skinny tofu salade

Vandaag ben ik jarig! En dus wil ik een Healthy eetfeestje vanavond :-). Dit gerecht is gebaseerd op een recept uit het boek Skinny Bitch. Toen Nina en ik nog samen woonden, aten we deze healthy salade meestal op maandag, als we onze healthy start van de week weer hadden. Ik heb inmiddels mijn eigen variant van het recept waarbij ik paksoi gebruik en prei, courgette en champignons toevoeg. Here we go!

Is het geen plaatje? Dit kleurrijke gerecht is extreem healthy!

Men neme (voor 4 personen):
– 1 pak tofu (b.v. de biologische van de AH)
– 2 grote winterpenen
– 1 prei
– 1 paksoi
– 1 rode ui
– bakje champignons
– 1 courgette
– zwarte en witte sesamzaadjes, geroosterd
– 1 eetlepel sesamolie
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sambal
– 2 teentjes knoflook, geperst
– wokolie

En zo doe je het:
– Laat de tofu uitlekken en snijd deze in blokjes.
– Zet de groenten voor de salade klaar: rasp de winterpenen, snijd de courgette in blokjes en de champignons in kwarten, was de prei en snijd deze in ringetjes en snijd de rode ui in halve ringen. Was de paksoi en snijd deze in repen, houd hierbij het groene en het witte gedeelte apart.
– Doe een ruime eetlepel wokolie in de pan, voeg de knoflook en de sambal toe en schep de tofu hier doorheen.
– Bak de tofu mooi goudbruin.

Lekker goed aanbakken.

Een healthy pan vol!

– Voeg dan de ui, champignons, courgette, het witte gedeelte van de paksoi en de prei toe en wok het geheel op hoog vuur.
– Schep als de groenten beetgaar zijn, als laatst het groene gedeelte van de paksoi toe. Zet het vuur gelijk uit. Schep nu de peenrasp door de salade.
– Schep de salade in een mooi bord en breng de salade op smaak met soyasaus, sesamolie en wat sesamzaadjes.
Die sesamolie is zo geurig, dat het water je in de mond loopt zodra je dit over de salade sprenkelt. Zalig en echt extreem healthy!
Tip: je kunt de salade zo eten, of er bijvoorbeeld gekookte rijst bij serveren.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 15 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOTO’S OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Jantina -

Deze gister gemaakt OMG ! mn vingers bij opgegeten , verukkelijk!

Chao -

Hmm, deze wil ik wel eens proberen te maken bij ons thuis 🙂 Eén vraagje, hoeveel gram is een pak tofu?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube