Kerst

Knolselderijsoep

Eet je wel eens knolselderij? Ik eigenlijk bijna nooit, terwijl het heel lekker is. Misschien komt het omdat het zo’n lelijk ding is, die knol. Hij ziet er nou eenmaal niet heel erg aantrekkelijk uit. Maar zo zie je maar weer: schijn bedriegt, want met knolselderij kun je héérlijke dingen maken. Zoals een soepje bijvoorbeeld.

Knolselderijsoep heb je binnen no-time op tafel staan, en het klinkt net even iets specialer dan tomaten- of groentesoep, toch? Hij is trouwens niet alleen heel erg smaakvol, maar ook nog eens skinny! In plaats van room heb ik melk gebruikt, en geloof mij, je krijgt een net zo romig soepje!

  • 4 Personen
  • 45 min

Dit heb je nodig

Tip van Elise

“Iets minder skinny, maar wel heel lekker: voeg gefrituurde pastinaak toe als garnering. Dit doe je door één pastinaak te schillen en in plakjes te snijden (of in reepjes te schillen, dat kan ook). Frituur ze tot ze goudbruin zijn (ongeveer 4-6 minuutjes) en serveer in of naast de soep. Yum!”

  • Tip van Elise

En zo doe je het

Dit recept is geschreven op 21-12-2015