Skinny Six: Kip bruschetta’s

Weer iets Italiaans waar je me ongelooflijk blij mee kunt maken: bruschetta’s. Die kleurrijke broodjes geven mij altijd een beetje zomers vakantiegevoel. Het staat voor: borreltijd. En laat ik daar nou dol op zijn.

kipbruschetta

En voor de skinny-gangers onder ons die niet heel blij worden van wit stokbrood, vandaag een ideetje om daar kip voor in de plaats te nemen. Komt -ie!

Men neme (voor zo’n 8 bruschetta’s):
– 1 kipfilet
– 2 tomaten
– 1 teen knoflook
– 1/4 rode ui
– 1 eetlepel balsamico azijn
– 1 handje verse basilicum

En zo doe je het:
– Snipper de ui, doe in een kommetje en voeg 2 eetlepels olijfolie, de balsamico azijn en een flinke snuf peper en zout toe. Zet even weg.
-Snijd de tomaten in blokjes, doe in een kommetje, pers de knoflook uit en voeg toe.
– Scheur de basilicum fijn en roer door de tomatenblokjes.
– Snijd de kipfilet in dunne plakjes, bestrooi met een snuf peper en zout en gril in een grillpan om en om in zo’n 5 minuten gaar.
– Meng het balsamico-mengsel door de tomatenblokjes.
– Leg de kipfiletplakjes naast elkaar op een plank, schep op elk plakje een eetlepel van het tomatenmengsel en serveer.

Fijne dag!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 15 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK AL RESERVEREN, KLIK HIER! ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

kipbruschetta2
kipbruschetta3
kipbruschetta4
kipbruschetta1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

8 reacties

Lynn -

Lekker zeg!! Is dit ook koud te serveren of bijvoorbeeld later snel op te warmen?

Danielle -

Wat een leuk idee en het lijkt mij nog eens super lekker ook! Ik ga het zeker onthouden en binnenkort eens maken voor op een lekkere zomerse avond met een wijntje erbij!

Lissy -

Ziet er erg lekker uit en voor de naam die je er aan geeft: staat toch duidelijk KIP bruschetta’s……mensen leg toch niet op iedere slak zout, het voornaamste is dat het lekker is.

Lisa -

Ik vind het een leuk slank borrelidee, maar dit bruchetta’s noemen? Sorry, maar dit is toch gewoon kip met een tomatensalsa.. Het idee achter bruchetta’s is knapperig, knoflookbrood in combinatie met het frisse van de tomaten en basilicum. Wil je een gezondere variant van echte bruchetta’s, gebruik dan goed speltbrood….

Charlot -

Om het vega te maken is het denk ik lekker om plakjes halloumi kaas te grillen, wellicht wat minder skinny alleen…

Margot -

Wat een goed idee, hier kan je mij ook blij mee maken!

Lotte -

Als vega wat minder geschikt voor mij, maar wilde toch even zeggen dat ik het een heel goed idee vind om kip in plaats van brood te gebruiken. Mijn vriend zou dit heerlijk vinden! Misschien een idee voor de vega’s; schuine plakken courgette gebruiken 🙂 Vind ik zelf altijd erg lekker.

Charly -

Wat een leuk recept, ik heb ‘m opgeslagen 🙂

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube