Sinner Sunday: Victoriataart (van Jamie)

Deze gruwelijk lekkere Victoriataart (een taart die bestaat uit twee delen cake met een laagje zoetigheid ertussen) had mijn baking queen nichtje Tessa laatst gemaakt tijden een high tea die we samen voor onze familie hadden georganiseerd. Je vindt overal online recepten voor deze taart, zij had deze met frambozen uit Jamie Magazine (het blad van Jamie Oliver). En hij was echt goed gelukt, heerlijk. Een perfecte taart om mee te sinneren :).

Victoriataart

Een juweeltje op tafel, de victoriataart!

De variant van Tessa was ietsje anders dan die van Jamie. Zij heeft in plaats van slagroom, botercrème gebruikt, en het rozenwater weggelaten. Doe wat jij wilt!

Men neme (voor een taart voor acht personen):
Voor de cake
– 200 gram zachte boter (plus een beetje extra om de vormen in te vetten)
– 200 gram fijne kristalsuiker
– 4 grote eieren
– 200 gram zelfrijzend bakmeel (plus een beetje extra om de vormen te bestuiven)
– 1 flinke theelepel bakpoeder
– 2 eetlepels rozenwater
Voor de vulling
– 250 milliliter slagroom
– een klein scheutje rozenwater
– het merg van 1 vanillestokje
– een flinke theelepel fijne kristalsuiker
– 120 gram frambozen, lichtjes geprakt
– 4 eetlepels goede frambozenjam (eventueel zelf gemaakt)
Voor de topping
– Twee handjes frambozen
– Wat poedersuiker

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Vet twee taartvormen van ongeveer 20 centimeter doorsnede in en bekleed de bodem van iedere vorm met bakpapier.
– Bestuif de zijkanten met het extra beetje overige bakmeel.
– Klop de boter met de suiker tot een romig, luchtig mengsel.
– Klop de eieren er een voor een doorheen.
– Voeg het meel, het bakpoeder en het rozenwater toe.
– Verdeel het mengsel over de taartvormen en strijk glad.
– Bak de taarten in zo’n 20 minuten goudbruin, een prikker moet er weer schoon uitkomen.
– Klop de slagroom met de vanille, de flinke theelepel suiker en het extra scheutje rozenwater.
– Leg een van de taarten op een schaal, bestrijk ‘m met jam en verdeel dan de room erover.
– Bestrooi de room met de licht geprakte frambozen en doe de tweede taart erop.
– Maak nu de bovenkant af met wat verse frambozen en poedersuiker.

Weinig werk, amazing resultaat! Happy Sinner Sunday!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 1 uur

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Chaima -

Mijn ‘toevoegen aan favorietenlijst’ draait overuren..

x

Nina -

Aaaw, wat lief Chaima! X

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube