Sinner Sunday: Skinny cinnamon rolls

Het nieuwe jaar is weer begonnen waarschijnlijk hebben veel mensen zich voorgenomen om meer te bewegen en minder snoepen. Een overheerlijke Sinner Sunday brengt ons dan eigenlijk te veel in de verleiding om deze goede voornemens vast te houden. Maar daar hebben we wat op gevonden: Een goede Sinner! Want deze cinnamon rolls zijn zondig lekker, maar alle super slechte ingrediënten zijn vervangen door alternatieven die een stuk minder ongezond zijn.

cinnamonrolls

Natuurlijk is ook kokossuiker een suiker, dus we mogen er niet teveel van eten. Maar omdat dit een suiker is die veel vitamine B bevat en het suikergehalte in ons bloed minder snel verhoogd, is het zeker niet zo erg als gewone suiker. Daarnaast zijn deze rolls completely vegan dus goed voor het milieu! Weer een goed voornemen waar je je aan hebt gehouden 😉 De ingrediëntenlijst is nogal lang, maar laat je er niet door afschrikken want deze kaneelrolletjes zijn echt de moeite waard!

Men neme: (voor ongeveer 15 rolls)
– 380 gram speltmeel
– 3 eetlepels kokossuiker
– 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
– ½ eetlepel zout
– 240ml amandelmelk gemixt met 1 theelepel azijn (als je dit 10min laat staan wordt de melk wat dikker)
– 4 eetlepels gesmolten kokosolie
– 110 gram maple syrup

Voor de vulling:
– 100gram kokossuiker
– 2 theelepels kaneel
– 3 eetlepels maplesyrup
– 75 gram gehakte pecannoten
– 75 gram rozijnen
– snufje zout

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 220 graden.
– Zeef het meel, het bakpoeder en het zout in een grote kom.
– Voeg hier de kokosolie, amandelmelk en maple syrup bij en schep langzaam door met een houten spatel totdat er een plakkerig deeg ontstaat.
– Strooi wat meel op je aanrecht en schep het deeg uit de kom.
– Kneed een bol van het deeg. (het deeg is zacht dus je zal niet hard hoeven kneden)
– Leg het deeg in een kom en zet deze afgedekt in de koelkast voor 20-30minuten. (om te voorkomen dat het deeg aan de kom blijft plakken kan je ook de kom bestrooien met wat meel.)
Maak in de tussentijd de vulling:
– Doe alle ingrediënten voor de vulling in een kom en mix het met een vork. Het is de bedoeling dat het zandachtig blijft.
– Smelt dan nog 2 eetlepels kokosolie
– Haal na 20-30minuten het deeg uit de koelkast.
– Bestrooi je aanrecht nog een keer met meel en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik.
– Bestrijk deze plak met gesmolten kokosolie, je hoeft het niet op te maken, want wat je overhoudt kan je straks nog gebruiken.
– Verdeel dan de vulling over de plak deeg. Zorg ervoor dat het vooral in lengte tot de puntjes komt, anders heb je straks twee kaneelrolletjes die maar half gevuld zijn.
– Rol dan voorzichtig de plak op.
– Snij deze rol op in kleine rolletjes van ongeveer 3 cm per rolletje.
– Leg deze rolletjes in een ingevette ovenschaal, pak het liefst een schaal waar ze precies inpassen, want de rolletjes zakken snel in als ze niet tegen een wand of een ander rolletje aanstaan.
– Bestrijk met de overgebleven kokosolie de bovenkant en zijkanten van de rolletjes.
– Zet de cinnamon rolls 15 minuten in de oven.

Enjoy! En wel snel opsnoepen want na 3 dagen beginnen de kaneelrolletjes uit te drogen en dan zijn ze minder lekker 😉

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 20 minuten + 30 min wachttijd en 15 min oventijd

DE VIERDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS IN STORES.  BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

Cinnamonrolls1

Cinnamonrolls2

Cinnamonrolls3

Cinnamonrolls4

Cinnamonrolls5

Cinnamonrolls6

Cinnamonrolls8

Cinnamonrolls9

Cinnamonrolls10

Cinnamonrolls11

Dit schattige ontbijtbord is van Bitossi Home. Shop deze en veel meer mooi servies nu met 20% korting bij Leeff.com, met de actiecode CHICKS!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

19 reacties

Femke -

Ze zien er heerlijk uit! Waar kan ik maple syrup halen?

laura -

Hoi Femke, dat kun je op steeds meer plekken kopen. Bij een reform/natuurwinkel heb je het zeker, maar bij ons verkopen ze het tegenwoordig ook bij de Albert Heijn en volgens mij ook in meerdere supermarkten. Het heet ook wel ahornsiroop. Gr Laura

emma -

Bedankt voor de feedback! Ik heb de hoeveelheden iets aangepast om het voor iedereen wat overzichtelijker te maken 😉

Patricia -

jeetje wat een gezeur zeg! De ingredientenlijst is vrij bijzonder met deze hoeveelheden, maar het is vrij duidelijk dat het een ws engels recept (met cups) is wat al voor ons is afgewogen. hardstikke handig dus! Ik lees vaak recepten in andere foodblogs en als daar cups blijven staan, wordt daar weer over geklaagd.
De rolletjes zien er wellicht niet zo fraai uit als een normale foto, maar ik vermoed wel meer realiteit. mijn baksels zien er namelijk nooit zo prachtig uit als op de foto’s (wiehaa, misschien nu wel een keertje!)
Maar goed, ik ben dol op kaneel, en ik wil ook echt graag wat gezonder bakken dus zonder teveel geraffineerde troep. Dus, dank je wel voor het recept!

beautifulday4makeup -

OOOOH dank je dank je! Ik ben dol op cinnemon rolls. Wat heerlijk als je deze gezonder kunt maken

Nuria -

Mmmm, lekker lekker!

Brenda -

Sorry, maar deze gezonde cinnamonrolls zien er echt niet appetijtelijk uit….
Dan zondig ik liever goed met de ‘slechte’ versie!

Elke -

Gemaakt met kamutmeel, rijstemelk en baking soda (1 theelepel) en ze zijn perfect gelukt. Je kan 1 cup melk en 1/2 cup maple syrup gebruiken om de measurements wat makkelijker te maken 😉 Heerlijk!

Elsbet | La Vie Pure -

Super dat er ook een gezond alternatief bestaat!

Luc Kuijpers -

Stel, dat ik langs de glycerine- en de millieu-onzin heen lees, stel (dat doe ik niet, maar goed), dan kom ik uit bij 381 gram meel, 237 ml melk, en 113 gram siroop.
Geloof me: dit recept ligt in de prullenbak RUIM vóór het gebakken is… 381 gr, 237 ml, 113 gr.
Dit recept, deze hele post, is een miskleun. Dan druk ik me vriendelijk uit, omdat ik Elise wel graag mag, maar dit kan echt niet.

Margot -

Leuk alternatief op de ongezonde versie!

Nikki -

Haha 381 gram speltmeel!
Maar ze lijken me lekker hoor!

Sophia -

Glycerine gehalte, really? Misschien bedoelen jullid glycemische index want glycerine is toch echt een bestandsdeel van zeep 😉

emma -

Je hebt helemaal gelijk! Dit was een te letterlijke vertaling vanuit het Engels. Ik heb het even aangepast 😉

Sarah -

Dat ziet heerlijk uit, fijn dat ze dan ook voor iedereen geschikt zijn.

Thijs -

Lekker ! Alleen de stelling : “completely vegan DUS goed voor het milieu” mag je mij nog even uitleggen, los van het feit dat vegan lang niet altijd goed voor het milieu is heb ik nog niet over de food-miles van de diverse exotische ingrediënten in dit gerecht 😉

Patricia -

Waar kan je die kokossuiker en wijnsteenbakpoeder kopen? Heb het gevoel dat ik dat niet kan ophalen bij de AH of Jumbo
..

Anne -

Je kan gewoon bij de drogist zuiveringszout halen, natrium bicarbonaat, is het zelfde 🙂

Emily van Kampen -

Kaneelrolletjes zijn zó lekker! Hoe ideaal is het dan als je ze iets gezonder kunt maken.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube