Sinner Sunday: Roomsoesjes

Soesjes, een van mijn favoriete verjaardagshapjes. Op mijn verjaardag kreeg ik altijd taart. Maar mijn zusje houdt daar niet zo van en daarom serveerde ik voor haar ieder jaar speciaal soesjes. En zo kon ik er ook stiekem eentje meepikken. Maar niet alleen op verjaardagen zijn ze lekker, ook als zondagse Sinner zijn soesjes ideaal!

Een toren zelfgemaakte soesjes. Hoe gezellig en lekker is dit?

Omdat zelf maken veel leuker is dan kopen, hierbij het super simpele recept. Heerlijk bij de koffie vanmiddag, en onthoud het recept natuurlijk ook als traktatie voor je verjaardag!


Men neme (voor 30 soesjes):
– 100 gram boter
– 100 ml water
– 100 ml melk
– 100 gram bloem
– 4 eieren

Voor de vulling:
– 250 ml melk
– 2 eidooiers
– 75 gram suiker
– 1 eetlepel bloem
– 200 ml slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 2 zakjes vanille suiker

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 210 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier en zet deze even apart.
– Doe de boter, het water en de melk samen in een pannetje en breng het aan de kook.
– Haal de pan van het vuur zodra de boter is gesmolten en het mengsel kookt.
– Voeg in een keer de bloem toe en roer met een spatel totdat er een dikke bal ontstaat.
– Zet de pan weer op het vuur en verwarm al roerend tot er vet uit het deeg komt.
– Haal de pan van het vuur en doe het deeg in een kom.
– Voeg een voor een de eieren toe en spatel het geheel totdat er een glad beslag ontstaat. Let op: spatel het volgende ei er pas doorheen als de andere volledig is opgenomen.
– Doe het gladde mengsel in een spuitzak en spuit 30 hoopjes op de bakplaat, zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de hoopjes zit want ze zetten in de oven nog uit.
– Bak de soesjes in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
– Nu door naar de soesjesvulling, doe hiervoor de melk in een pannetje en breng het aan de kook.
– Klop de eidooiers met de suiker los en voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en klop het geheel tot een glad beslag.
– Giet een deel van de kokende melk bij het eimengsel en roer dit even door.
– Giet de massa terug in de pan en kook al roerend gaar.
– Laat de banketbakkersroom afkoelen. Tip: op een bord koelt de banketbakkersroom sneller af.
– Als de banketbakkersroom is afgekoeld, doe je ‘m in een kom en roer het een beetje los.
– Klop ondertussen de slagroom met de vanillesuiker in een andere kom stijf en zet even in de koelkast.
– Los een blaadje gelatine op in koud water totdat het zacht is, dit duurt ongeveer 4 minuten.
– Zodra het blaadje gelatine zacht is doe je het met een beetje aanhangend vocht van het koude water in een pannetje en verwarm dit kort totdat het is opgelost.
– Doe de opgeloste gelatine bij de banketbakkersroom en roer goed door elkaar.
– Voeg als laatste de slagroom bij het banketbakkersroommengsel en spatel dit totdat er een egaal beslag ontstaat.
– Vul een spuitzak of spuitfles (zie foto) met het mengsel en maak in de onderkant van het soesje een klein gaatje en spuit vervolgens de room in het soesje tot het soesje helemaal gevuld is.
– Laat ze even in de koelkast opstijven.
Stapel de soesjes op een mooi bord op elkaar in een toren. Te leuk!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 40 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

De benodigde attributen.

Zo klop je de eierdooiers door het deeg.

Zo komen de soesjes uit de oven!

Hmmm, het water loopt toch je mond uit?

Pot thee erbij en je hebt een super Sinner zondag!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Janny visser -

Hoe kan het dat ze plat blijven snap er niks van, doe alles volgens beschrijving, en heb de oven niet opgehad, heb ze wel in de oven laten afkoelen

Laura -

Hi Janny, wat jammer! Het is altijd lastig oordelen vanaf een afstandje. Het kan zijn dat ze nog niet helemaal gaar geweest zijn (iedere oven is toch weer anders). Ze moeten helemaal goudbruin zijn (ook de plooien). Ook kan het zijn dat de bloem niet lang genoeg is gegaard in de pan. Hopelijk een volgende keer meer succes! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Nuria -

Mmm, ik vind soesjes ook zo ontzettend lekker!!

Suzanne -

Lekker! Ik heb ze nog nooit zelf gemaakt, ben benieuwd.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube