Sinner Sunday: Pistache amaretti koekjes

Hello sinneraars! Het is weer tijd voor een nieuw Sinner Sunday recept. Dit keer maakte ik pistache amaretti koekjes. Je kent de gewone ammaretti’s misschien wel… dat zijn die typisch Italiaanse koekjes, gemaakt van amandelen. Maar ik voegde er dus pistachenootjes aan toe. En ik kan je zeggen, het eindresultaat is echt top! Ze zien er misschien niet spectaculair uit, maar de smaak is echt heerlijk: chewy van binnen en knapperig aan de randjes. Mmm!

PISTACHE-AMARETTI-KOEKJES4

Ze zijn ook nog eens lekker simpel om te maken en best wel snel klaar. Ik zeg; genoeg redenen om deze pistachekoekjes te maken!

Men neme (voor ca. 8 koekjes)
– 45 gram ongebrande blanke amandelen
– 40 gram ongebrande pistachenoten
– 75 gram fijne kristalsuiker
– 1 eiwit
– 3 theelepels amaretto
– 1 druppel amandel aroma
– poedersuiker (om de koekjes mee te bestrooien)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 160 graden.
– Maal de amandelen, pistachenoten en suiker heel fijn in een keukenmachine.
– Klop het eiwit stijf in een beslagkom (als je de kom op zijn kop kan houden is het eiwit goed).
– Voeg de amaretto en amandel aroma toe.
– Schep het notenmengsel er lepel voor lepel doorheen totdat je een dik beslag hebt.
– Leg kleine hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat.
– Bak de amaretti’s in ca. 13 minuten gaar.
– Strooi als laatste nog wat poedersuiker over de warme koekjes en laat ze afkoelen op een rooster. Ik ben benieuwd of jij ervan af kunt blijven. 😉

Enjoy your Sinner Sunday!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 20 minuten + ca. 13 minuten oventijd

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

AMANDEL AROMA PISTACHE KOEKJES

Voor het geval je amandel aroma niet kent; ik heb deze gebruikt en je haalt ‘m gewoon bij de supermarkt.

INGREDIENTEN PISTACHE AMARETTI KOEKJES

NOTENMENGSEL PISTACHE AMARETTI KOEKJES

EIWIT OPGEKLOPT PISTACHE AMARETTI'S

BESLAG PISTACHE AMARETTI KOEKJES

AMARETTI PISTACHE KOEKJES VOOR OVEN

AMARETTI PISTACHE KOEKJES UIT DE OVEN

PISTACHE-AMARETTI-KOEKJES3

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

13 reacties

Dieneke -

Kan het ook zonder suiker, bv met chiazaadjes en honing?

annemargreet -

Hi Dieneke. Dat hebben we nog niet geprobeerd, maar dat kan vast! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Charlotte -

Ik heb hazelnoten gebruikt ipv pistache, is ook lekker. Maar waar koop je die ongezouten pistachenoten? Ik vind die nergens..

laura -

Klinkt ook goed ja! De ongezouten pistachenoten koop je gewoon bij de supermarkt, liggen bij de bakspullen (daar liggen ook garneeramandelen, etc.)

Sofi -

Ik heb zo ook gemaakt en heb ze na 13minuutjes uit de oven gehaald en ze bleven aan het bakpapier kleven

laura -

Ze blijven inderdaad aan het bakpapier kleven, kun je er het beste met een mesje even afhalen. Hopelijk waren ze wel lekker! 🙂

Antje -

Sinneraars?

Elke -

Oh dear! Ik heb ze daarstraks gemaakt en ze zijn overheerlijk! Had wel per ongeluk 3 eetlepels amaretto erin gedaan in plaats van theelepels (slimme ik) maar ze blijven hemels!

Laura - Dagelijkse hap -

Damn! Ziet er verrukkelijk uit <3

Mandy -

Gemaakt, geproefd en goed gekeurd!

beautifulday4makeup -

Dat ziet er heerlijk uit

Margot -

Wat een goed idee zo met pistache!

Emily van Kampen -

Koekjes met pistache klinken erg lekker! De manier waarop je ze maakt lijkt sterk op het bakken van de koekjes voor bokkenpootjes. Die heb ik laatst met succes gemaakt, dus dit zal vast en zeker ook gaan lukken!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube