Mini tartes tatin
Dit is een bijzonder recept voor mij. Ik heb deze ieniemini taartjes net gebakken en zit het artikel nu uit te werken terwijl Mathis voor de eerste keer naar het kinderdagverblijf is. Best spannend, hoor! Maar een Sinner Sunday maken is dan een prima afleiding :).
Een tarte tatin is een omgekeerde taart. En die kun je natuurlijk ook in het klein maken, gewoon in een muffinvorm. Ziet het er niet schattig uit? Die happen lekker weg bij de koffie, joh. Hierbij het recept voor zo’n mini tarte tatin met appel!
Men neme (voor 6 mini taartjes):
– 30 gram kristalsuiker
– 1,5 appel (bijvoorbeeld Pink Lady, die zijn nu in het seizoen)
– 1 flinke snuf kaneel
– 30 gram boter
– 1,5 plakje bladerdeeg uit de diepvries, ontdooid
– 1 klein handje pecannoten
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes van zo’n 1 bij 1 centimeter.
– Doe de suiker in een koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm op laag vuur totdat de suiker gesmolten is en er dus karamel is ontstaan. Je moet niet in de pan roeren, maar de suiker gewoon uit zichzelf laten smelten.
– Zodra de suiker gesmolten is voeg je de appelstukjes, boter en de kaneel toe. Roer door en bak op middelhoog vuur zo’n 5 minuten.
– Haal de pan van het vuur en verdeel het mengsel meteen over de zes holtes van een muffinvorm.
– Snijd het bladerdeeg in zes vierkantjes (dus het hele velletje in vier stukjes en het halve velletje in twee stukjes) en leg de plakjes over de appelstukjes. Duw de randjes naar binnen en prik er met een vork gaatjes in.
– Zet de muffinvorm in de oven en bak in 20 – 25 minuten goudbruin.
– Laat even afkoelen op een rooster en wip de taartjes er dan uit met behulp van een lepel en leg de losse stukjes appel die in de muffinvorm blijven liggen op de bodempjes.
– Bestrooi met wat fijngehakte pecannootjes. Mmmm, smullen!
Klaar zijn je éénhaps tartes tatin, enjoy!
Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 40 minuten
JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!
VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!
