Sinner Sunday: Meringue notentaart

Volgens mijn moeder werd het hoog tijd dat ik weer aan de beurt was om een sinner te maken. Want ze wilde wel weer eens iets lekkers proeven. Ja, mijn moeder (vast lid van mijn personal test panel) is het inmiddels zo gewend dat ik regelmatig iets lekkers bak, dat ze er ongeduldig van wordt. Dus je kunt je voorstellen dat ze erg blij werd toen ze hoorde┬ádat ik weer aan de beurt was. En ach, ik vind het zelf ook geen straf. ­čśë┬áIk wilde graag iets maken met meringue en met noten (I love them), dus dat werd deze feestelijke meringue notentaart.

MERENGUE-NOTEN-TAART

Een heerlijke taart bomvol stukjes noten en chocolade. Lekker knapperig en chewy tegelijk. Superleuk om te serveren op een feestje ofzo. Ok├ę, let’s get started!

Men neme (voor 1 taart):
– 6┬áeiwitten
– 195 gram suiker
– 90 gram ongebrande blanke amandelen
– 90 gram ongebrande blanke hazelnoten
– 220 gram pure chocolade
– 100 gram witte chocolade
– 250 ml slagroom

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 150 graden.
– Smelt 50 gram pure chocolade au bain-marie (in een kommetje boven een pan met kokend water) en laat staan.
– Klop de eiwitten totdat je zachte pieken ziet.
– Voeg nu in delen┬á170 gram suiker toe en klop de eiwitten verder stijf tot een stevig en glanzend geheel.
– Snijd 75 gram amandelen en hazelnoten, 140 gram pure en 75 gram witte chocolade in kleine stukjes.
– Spatel alles voorzichtig door de eiwitten heen.
– Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en meng alles goed door elkaar.
– Vet de zijkanten van een springvorm (van 25 cm) in met olie of boter, en bedek de bodem met bakpapier.
– Spreid het beslag uit in de springvorm, druk een beetje aan met een lepel en zet de taart ca. 1 uur in de oven (gezien iedere oven anders is, is het altijd slim om je oven af en toe in de gaten te houden).
– Laat de taart 15 minuten afkoelen in de vorm.
– Haal ÔÇśm hierna┬áuit de vorm en laat de taart verder afkoelen op een rooster.
– Rooster 15 gram amandelen en 15 gram hazelnoten kort in een koekenpan, totdat ze goudbruin zijn.
– Snijd vervolgens de noten, 30 gram pure en 20 gram witte chocolade in kleine stukjes en meng alles door elkaar.
– Klop┬áde slagroom samen met 25 gram suiker in een kom stijf.
– Besmeer de afgekoelde taart met de slagroom.
– Strooi de stukjes noten en chocolade over de slagroom en klaar┬áis je feestelijke taart!

Enjoy your Sinner Sunday!

Ingewikkeld (1 t/m 5):┬áÔť»┬áÔť»
Duur:
 35 minuten bereidingstijd + 1 uur oventijd + ca. 30 minuten om de taart af te laten koelen

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

MERENGUETAART EIWITTEN

MERENGUEBESLAG

MERENGUE NOTENTAART

MERENGUETAART UIT OVEN

GARNERING MERENGUETAART

SLAGROOM MERENGUETAART

MERENGUE-NOTEN-TAART

MERENGUE-NOTEN-TAART2

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

11 reacties

San -

Hi Girls! Geprobeerd en helemaal gelukt! Super lekker en ziet eruit alsof het bij de bakker vandaan komt. Ik vraag me alleen af of de binnenkant knapperig moet zijn netzoals de hazelnoottaart van maison kelder (om even een voorbeeld te noemen)? De rand is dat wel, de binnenkant is smeuïg met veel noten. Klopt dit?
Naar mijn mening zijn het wel veel noten (wel lekker) maar misschien had ik ze nog kleiner moeten snijden en ik heb een springvorm van 23 gebruikt.
Ik kan helaas geen foto plaatsen van het resultaat.

Jeannette -

Ziet er heerlijk uit … ga het zo meteen proberen. Maar wordt het niet zacht als je de bovenkant met slagroom insmeer en niet de hele taart in ├ę├ęn keer op maak en hem zo bewaar?

beautifulday4makeup -

Jammie dat ziet er lekker uit en ook iets origineler dan mijn normale chocoladecake. Misschien leuk als er bezoek komt om deze te gaan maken

Inge -

Oh my! Wat is dit een feestje zeg! Ik krijg hier zo’n trek in!

Nesrin Daily Cup of Bla Bla -

Dit ziet er hemels uit! Ik heb zelf nog nooit eiwitten geklopt ­čśë maar ik vind merengue heerlijk.

Ellen -

Jam! Dit ziet er overheerlijk uit. In Amerikaanse recepten zie ik altijd dat ze ook “cream of tartar” toevoegen om de eiwitten te stabiliseren, maar ik kan het nooit ergens vinden. Hebben jullie daar ooit problemen mee?

Wendy -

Staat op mijn to-do list.. lijkt me heerlijk en je hebt niet eens veel ingredi├źnten nodig!

lisette -

Ziet er super lekker uit!Ik ben dinsdag jarig, en zocht nog n leuke taart ..Thnx!

Margot -

Oh perfect! Ik ben gek op merengue!

Emily van Kampen -

Merengue is z├│ lekker! Ik maak regelmatig een merengue taart als toetje wanneer we eters krijgen. Lekker met vers fruit er bovenop! Met chocolade en noten klinkt ook goed, alleen zou ik het dan eerder bij de koffie serveren.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube