Sinner Sunday: Kokosmakronen voor mama

Het is moederdag! Dus vandaag gaan we sowieso sinneren, toch? Ik heb natuurlijk de liefste moeder van de wereld, dus in deze Sinner Sunday maak ik iets met kokos, waar mijn moeder dol op is. En omdat ze écht de liefste is, maak ik kokosmakronen met verse kokos! De benodigdhedenlijst is heel kort en deze makronen zijn helemaal niet heel slecht, lees: er gaat geen olie of boter in! Natuurlijk wel suiker, het blijft een sinner :-).

Gemaakt met verse kokos!

Men neme (voor 3 grote makronen of 6 kleintjes):
– 90 g geraspte kokos (zelfgeraspt van een kokosnoot of gedroogde kokos)
– 2 eiwitten
– 90 gram suiker
– eetlepel kaneelpoeder

Geen waslijst aan benodigdheden, this is it!

En zo doe je het:
– Als je met een verse kokosnoot gaat werken, begin dan eerst met operatie: open de noot. Men neme een hamer. Let op: als je de kokosmelk wilt gebruiken voor een ander gerecht, tik dan eerst met en een schroevendraaier boven twee gaatjes in de noot. Laat het vocht er vervolgens uitlopen, vang het op en gebruik het voor bijvoorbeeld deze curry.
– Leg de noot neer op een houten plank en sla vervolgens meerdere malen hard op de noot. Na verloop van hameren breekt de noot open.
– Haal de stukken kokos uit de noot en schil het zwarte randje er af.
– Rasp dan met een grove hand-rasp of een keukenmachine met een grove rasp de stukken kokosnoot. Gebruik hiervan 90 gram voor dit recept.
Tip: rooster de overgebleven rasp in de oven. Lekker als topping op bijvoorbeeld deze Thaise lente-salade.

Blijf net zo lang slaan met de hamer, tot de schil breekt.

Neem een grove rasp voor het 'home-made effect'

– Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden.
– Klop dan de eiwitten met een snufje zout stijf tot pieken.
– Spatel dan voorzichtig de suiker en de kaneel er doorheen.
– Voeg als laatst de verse kokos of de gedroogde kokos toe en spatel ook deze voorzichtig door het mengsel.

Zo ziet het mengsel eruit!

Zo gaan ze de oven in.

– Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep 3 grotere of 6 kleine (ik heb 3 grote gemaakt) hoopjes van het mengsel op het papier.
– Strooi dan als laatst nog een paar schaafsels van de kokos over de top, voor een ‘home-made’ uiterlijk.
– Bak de macronen in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.
– Haal de makronen uit de oven en serveer ze op een mooi bord of een leuk schaaltje.
Chickslovefood wenst alle moeder van Nederland een hele lekkere moederdag :-).
PS. Mijn moeder heeft ze net alle drie achter elkaar opgegeten, haha!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 30 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Serveer ze in een leuk schaaltje en je hebt een heel blije moeder :-).

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

3 reacties

Roepea -

Kokoswater is niet hetezelfde als kokosmelk.
Kokoswater is het doorzichtige vocht dat in een verse kokos zit.
Kokosmelk wordt gemaakt door de kokosrasp te weken in water en uit te persen.

Melanie -

Heel erg lekker en makkelijk! Had alleen de suiker voor honing vervangen;) super leuke site met veel gezonde recepten! Heb dagen te kort om alles uit te testen 🙂

Esmay -

Geen kokos is huis helaas 🙁
Wel een goeie tip want mijn mama lovesss kokos!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube