Sinner Sunday: kerstbombe met witte chocolademousse en frambozen

Gister was het Sinner Saturday met de ijskerstbombe, vandaag kerstbombe nummer 2. Dit is een bombe met vooral witte ingrediënten ofwel Bombe Blanche. Omdat we in Nederland niet altijd een witte kerst hebben, kun je het door dit dessert zelf in huis halen want de kokos lijkt een beetje op sneeuw.

De kerstbombe

Dit zal het feestje zijn van jouw kerstdiner. Hier komt ie!
Men neme (voor 1 kerstbombe):
– 1 cake van 450 gram (liefst zelfgemaakt, in deze posting staat het recept, maar uit de supermarkt mag natuurlijk ook)
– 1 bekertje slagroom van 250 milliliter
– 250 gram witte chocolade
– 40 gram amandelschaafsel
– 200 milliliter aardbeiensiroop
– 150 milliliter water
– 100 gram suiker
– 200 gram frambozen (verse of uit de diepvries)
– 2 blaadjes gelatine
– 200 gram kokos (om te garneren)

En zo doe je het:
– Bekleed een schaal, ik heb er eentje genomen met een doorsnede van 19cm, met huishoudfolie.
– Snijd de cake door in de lengte en bekleed de hele schaal met plakken cake, houd ongeveer 2,5 plak cake apart om de onderkant mee te bedekken.
– Verwarm in een pannetje 100 gram suiker, 200 ml aardbeiensiroop en 150 ml water en laat het ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur indikken.
– Als het is ingedikt dan haal je de pan van het vuur en laat het een klein beetje afkoelen.
– Zet 75 milliliter van de siroop apart en besprenkel met de rest van de siroop de cake.
– De cake moet helemaal bedekt zijn met de siroop.
– Zet de cake dan ongeveer 30 minuten in de koelkast.
– Klop de slagroom stijf en doe de helft van de slagroom in een andere kom.
– Smelt ondertussen 150 gram van de witte chocolade au-bain marie.
– Snijd het amandelschaafsel heel fijn tot je kleine stukjes hebt.
– Als de chocolade is gesmolten schep dan het amandelschaafsel erdoorheen en schep dit mengsel door de helft van de slagroom.
– Haal de cake uit de koelkast en schep het slagroom-chocolademengsel in de cake, strijk het een beetje glad.
– Pureer of prak de frambozen fijn en strijk dit bovenop het slagroommengsel.
– Verwarm lichtjes de overige 75 milliliter siroop in een pannetje.
– Week twee gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
– Als de blaadjes zacht zijn doe je ze bij de licht verwarmde siroop en roer het even door, je ziet dat de gelatine oplost.
– Haal de pan van het vuur en laat het nog even afkoelen.
– Giet de siroop dan bij de andere helft van de slagroom en roer het snel maar voorzichtig door.
– Giet dit mengsel dan bovenop de frambozen.
– Leg de 2,5 plak cake, die je apart had gelegd, boven op het slagroom-gelatinemengsel en zet het in de vriezer.
– Laat het ongeveer 6 uur opstijven in de vriezer.
– Als de bombe hard is geworden dan draai je hem voorzichtig om op een bord zodat hij met de bolle kant naar boven staat.
– Smelt de overige 125 gram witte chocolade au-bain marie en bestrijk de bovenkant van de bombe.
– Strooi kokos over de bovenkant zodat de hele bombe is bedekt.

Duur: 30 min bereiden + 6.5 uur opstijven
Ingewikkeld (1 t/m 5): ***

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

 

En dan nu aansnijden maar!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

5 reacties

Sophie -

Ziet er heerlijk uit! Alleen kun je me misschien vertellen voor hoeveel personen het ongeveer is? Thnx!

Yasmin -

hmmmm

Leen -

Ziet er super lekker uit!
Ik ga het alvast morgen uitproberen, hoeft immers geen kerst te zijn om eens iets lekkers te eten… nu alleen hopen dat ie lukt!

Lin -

Hmmm prachtig!

Nuria -

Wauw, dit ziet er echt goddelijk uit!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube