Sinner Sunday: Fruitig dessert met meringue

I just died and went to Sinner heaven!”, dat is wat ik dacht toen ik dit toetje voor het eerst proefde. En dat overdrijf ik niet. Want oh my, wat is dit nagerecht met aardbeien, frambozen en meringue lekker! En dat niet alleen, het ziet er ook super vrolijk uit. Een simpel toetje waar je je gasten zeker mee impressed.

FRUIT-DESSERT-MERINGUE

Je kunt dit kleurrijke dessert ook maken met kant-en-klare schuimpjes, maar die zijn in deze periode moeilijk te verkrijgen in de supermarkt. Daarbij zijn zelfgemaakte meringues natuurlijk veel lekkerder. 😉

Men neme (voor 4 toetjes):
– 1 ei
– 60 gram + 1 eetlepel + 2 theelepels suiker
– 200 milliliter slagroom
– 1 vanillestokje
– 150 gram ricotta
– 250 gram aardbeien
– 100 gram frambozen
– 50 gram blauwe bessen

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 100 graden.
– Scheid het ei zodat je alleen het eiwit overhoudt.
– Voeg 60 gram suiker in delen bij het eiwit en klop het stijf.
– Schep met een lepel kleine hoopjes op een bakplaat met bakpapier.
Hoe kleiner de hoopjes, hoe sneller ze gaar zullen zijn.
– Bak de meringue in ca. 1 uur gaar en laat daarna afkoelen.
– Schraap het merg uit het vanillestokje.
– Klop de slagroom stijf met 1 eetlepel suiker en de vanille.
– Als de slagroom stijf genoeg is voeg je de ricotta toe en mix je nog 10 seconden.
– Zet de ricottaroom in de koelkast.
– Houd 50 gram aardbeien en 20 gram frambozen apart.
– Mix de overige aardbeien en frambozen met 2 theelepels suiker in een staafmixer tot een gladde saus.
– Snijd de overgebleven aardbeien in schijfjes.
– Scheur de afgekoelde meringues in stukjes.
– Nu kun je de toetjes op gaan maken. Begin met een laagje ricottaroom, dan de fruitsaus en wat fruit (aardbeien, frambozen en blauwe besjes) en strooi hierover de meringue.
– Herhaal bovenstaande stap nog een keer en dan is je overheerlijke toetje klaar!

Enjoy!

Tip: Je kunt dit toetje ook heel gemakkelijk een dag van te voren klaarmaken. Zorg dat je alle stappen doorloopt en dan kun je op de dag zelf alles bij elkaar doen.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 30 minuten + 1 uur oventijd

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

EIWIT

MERINGUES

MERINGUE

SLAGROOM-RICOTTA MENGSEL

FRUITSAUS

MERINGUE-FRUIT-TOETJE

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Marije -

Heerlijk toetje, dank!

Loes -

Kan je voor de ricotta ook iets anders gebruiken?

Femke -

Hi Loes, als je niet van ricotta houdt, zou je het kunnen vervangen door bijvoorbeeld mascarpone. Als je het vraagt vanwege lactose intolerantie, wordt het een ander verhaal. Daarvoor is er niet echt een vervanger helaas..
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Reggy | Project R. -

Oh jeetje. Wat ziet dit er hemels uit. Eentje die ik zeker thuis moet uit proberen!

Vivian -

Dit ziet er vrolijk en zomers uit! Heb nog nooit iets met meringue gemaakt, maar dit recept zou zo maar eens het eerste kunnen worden.

janske -

Mijn God dat ziet er weer heerlijk uit zeg! Daar krijg je echt een maagorgasme van volgens mij!

Nesrin -

Nou die eerste doet et em hoor. Wow dit ziet er hemels uit.

Rada -

Dit ziet er echt heerlijk zomers uit, krijg al honger als ik naar m’n beeldscherm kijk haha
Lieeefs!

Dorien -

Bij de v&d kun je altijd wel meringue kopen (zo’n groot stuk) en ook in verschillende smaken:)

Bas -

Ziet er prachtig uit! Meringue en vruchten zijn zo lekker samen, en dit lijkt me echt verrukkelijk!

beautifulday4makeup -

Jammie, dat ziet er heerlijk uit

Joyce -

Oh, dit ziet er een heerlijk zomers dessertje uit!

Margot -

Yumm! En het ziet er zeker vrolijk uit!

Emily van Kampen -

Laatst heb ik ook een soort Eton Mess gemaakt en het is inderdaad bijna onmogelijk om in deze periode meringue te kopen. Gelukkig is het helemaal niet lastig om het zelf te maken (en misschien nog wel lekkerder).

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube