Sinner Sunday: Frambozensoufflé

Dit recept is geïnspireerd op de lekkerste witte chocoladesoufflé die we ooit gegeten hebben, we hebben er alleen frambozen aan toegevoegd. En dat is meteen ook hetgeen wat deze frambozen soufflé zo leuk maakt; de kleur. Het oogt lekker feestelijk, dus is super geschikt om te serveren tijdens een etentje. Maar natuurlijk ook gewoon lekker om te maken op een doodgewone zondag, omdat het kan. 😉

FRAMBOZEN WITTE CHOCOLADE SOUFFLE

We horen trouwens vaak dat soufflé moeilijk is om te maken, maar dat valt dus reuze mee. Ze kwamen bij ons de eerste keer perfect uit de oven. En als wij het kunnen, kan jij het ook. 🙂 

Men neme (voor ca. 4 personen)
– een beetje boter (enkel om in te vetten)
– 50 gram + 1,5 eetlepel suiker
– 50 gram witte chocolade
– 1 theelepel maïzena
– 100 milliliter slagroom
– snufje zout
– 2 eieren
– 225 gram frambozen + een paar extra voor de garnering
– poedersuiker

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Vet 4 kleine souffléschaaltjes in met boter en bestrooi met 1,5 eetlepel suiker.
– Smelt de chocolade au bain-marie (blijf goed roeren, want witte chocolade kan snel stollen).
– Meng ondertussen de maïzena met een eetlepel slagroom.
– Doe de rest van de slagroom met een snuf zout in een pannetje en breng aan de kook.
– Voeg het maïzena-mengsel toe en roer met een garde door zodat de slagroom gaat binden.
– Roer de warme slagroom in delen door de witte chocolade.
– Splits de eieren. Bewaar zowel de eiwitten als het eigeel.
– Doe de eidooiers bij het chocolademengsel en mix door elkaar.
– Klop in een vetvrije kom de eiwitten tot pieken.
– Voeg al kloppend de suiker toe en mix tot een glanzend schuim.
– Spatel het schuim in delen voorzichtig door het chocolademengsel.
– Pureer de frambozen met een staafmixer.
– Zeef de frambozen zodat de pitjes achterblijven.
– Voeg de gepureerde frambozen toe aan het chocolademengsel en meng tot een egaal beslag.
– Giet het mengsel in de souffléschaaltjes en zet voor 10 – 12 minuten in de oven.
– Houd de oven goed in de gaten zodat ze niet te bruin worden.
– Bestrooi met een beetje poedersuiker, garneer eventueel nog met wat verse frambozen en serveer warm.

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 45 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

SOUFFLE BESLAG 1

SOUFFLE BESLAG 2

SOUFFLE BESLAG 3

SOUFFLE BESLAG 4

SOUFFLE

FRAMBOZEN-SOUFFLE-MET-WITTE-CHOCOLADE

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

7 reacties

Janique -

Super lekker dit! Ik had alleen een vraagje, ik wil dit voor een diner gaan maken en ik vroeg me af of ik het ‘beslag’ van te voren kan maken? En dan alleen nog bakken zeg maar?

Lilian -

Haii,

Ziet er super lekker uit, ga ik zeker een keer proberen te maken.
Heb je toevallig ookhet recept van die witte chocoladesouffle? Ik ben namelijk gek op witte chocolade en ben er erg benieuwd naar!

Joyce -

Oh, dit lijkt me zo lekker! Een soufflé staat al even op mijn to bake lijstje, maar ik durf me er nooit aan wagen. Nu ik hier lees dat het wel meevalt, zou ik het ook wel eens durven proberen 😉

Laura - Dagelijkse hap -

Oh zo lekker <3 Ik ben hier dol op 😀

Tamara -

Dat ziet er lekker uit en de achtergrond is ook leuk versierd!

Isabella -

Ik zag de eerste foto op Bloglovin’ en was direct benieuwd naar dit artikel. Wow, wat ziet dit er bijzonder en lekker uit. Love it:)

Margot -

Ik heb ‘m meteen gepind! Dat ziet er goed uit!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube