Sinner Sunday
Boterkoek met appel en rozijnen
Oké, ik ga heel eerlijk zijn: ik ben nooit een grote fan geweest van boterkoek. Het vult gigantisch en ik houd er elke keer weer een schuldgevoel aan over als ik een stuk eet. Ik was daarom ook blij verrast toen ik laatst bij een plaatselijke bakker een stukje boterkoek mocht proeven en dit alles behalve zwaar viel. Het geheim? Appel! Mijn bakker vroeg een behoorlijk bedrag voor een stukje van zijn appel-boterkoek, dus ik besloot zelf de keuken in te duiken. Met succes!
Ik besloot appel én rozijnen te gebruiken in mijn eigen boterkoek met appel. Het leuke van dit recept is dat je waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis hebt. Super basic, en toch heerlijk fris, mmmm! Hij was dan ook binnen een dag op (met hulp hoor!) 😉
