Sinner Sunday: Banana Bread

Toen ik met Bart een paar maanden in Amerika verbleef, kregen we op verschillende plekken banana bread bij het ontbijt. Iedere ochtend bij zijn familie, maar ook in sommige hotels en ranches stond het standaard op het ontbijtmenu. O man, dat is zo lekker! Een soort combinatie tussen brood en cake, met een intense bananensmaak dus. Maar je kunt ook prima een plakje bij de koffie serveren omdat het lekker zoet is.

Banana bread

Een grof en vast, maar toch zacht ‘brood’. Delicious!

Men neme (voor een heel brood, zo’n twaalf plakken):

– 250 gram bloem
– een half zakje bakpoeder
– een snufje zout
– 115 gram roomboter
– 125 gram bruine suiker
– een afgestreken eetlepel vanillesuiker
– twee losgeklopte eieren
– 5 rijpe bananen
– 3 handjes pecannoten, in stukjes gehakt

Banana bread

Let’s get it started!

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 170 graden.
– Zeef de bloem en meng met het bakpoeder en zout in een grote kom.
– Meng de boter, de bruine suiker en de vanillesuiker in een andere kom tot een glad beslag.
– Roer de twee geklutste eieren erdoor tot ze helemaal opgenomen zijn.
– Prak de bananen met een vork tot een fijne pulp.

Banana bread

Heerlijk ontspannend: partijtje bananen prakken.

– Voeg nu de bananenprak en de pecannoten bij het boter-suiker-ei-mengsel totdat alles goed gemengd is.
– Giet het bananenmengsel bij het bloemmengsel en roer goed door elkaar tot een beslag.
– Giet het mengsel in een ingevette cakevorm of ingevet broodbakblik.

Banana Bread

De oven in!

– Bak 60 minuten in een voorverwarmde oven. Als je een satéprikker in het brood steekt die er schoon weer uitkomt, dan is het brood klaar.
– Laat eerst vijf minuten afkoelen in de oven, door de oven uit te zetten en de deur op een kier te zetten.
– Laat daarna tien minuten afkoelen uit de oven en haal het brood dan uit de vorm en laat hem op een rooster verder afkoelen, zodat de onderkant niet zompig wordt.

Banana bread

Zo geweldig bruin gebakken komt -ie de oven uit. YUM!

Go bananas! Ook lekker met een lik boter, of een plakje even geroosterd.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 1 uur en 15 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Banana Bread

Okay, nog een plaatje dan, omdat -ie zo lekker is.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

18 reacties

liselot -

Hoi! Ik heb net dit recept gebruikt om bananabread te maken maar heb kokosmeel ipv bloem gebruikt. Echter, het beslag werd niet smeuig en bleef heel erg droog. Heb er zelfs nog wat extra melk bijgedaan en nog een ei. Heeft iemand anders hier ook last van gehad tijdens het bakken, of ligt het misschien aan dat ik kokosmeel heb gebruikt?

Ik hoor het graag!

Jennie -

Ik zag dat iemand had gevraagd of je het brood een dag van tevoren kan maken maar er is niet op geantwoord. Kan dat?

Femke -

Hi Jennie! Dat kan zeker 🙂 wij snijden het brood meestal in plakjes en vriezen een deel in. Dan hoef je dat op de dag zelf alleen maar even te ontdooien (doen wij in de oven) en zo kun je er nog heel lang van genieten.
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Jennie -

Ik zag dat iemand had gevraagd of je het brood een dag van tevoren kan maken maar er is niet op geantwoord. Kan dat?

lot -

Kan ik het brood een dag van tevoren maken of is het snel oud?

Julie Hapjesprincess -

Ziet er heerlijk lekker uit!!

Jacomijn -

Vandaag gemaakt, staat nu af te koelen….
ben benieuwd, ruikt goed ben nu al enthousiast…
hoop dat ie goed smaakt straks 😀

Sanne -

Ik wil m ook maken! Maar wat kan ik aanhouden als half zakje bakpoeder…? Hoeveel kan ik daarvoor aanhouden…??

Nina -

Hi Sanne,

Dat is 8 gram!

Liefs, Nina

Kim -

Ik maak het met amandelmeel, smullen!

Jacqueline -

Wat een super recept!

Caroline -

Heeeeeerlijk! Ik heb een aantal jaar in NYC gewoond en Banana Bread was one of my favorites, deze smaakt net zo lekker. Dank voor het recept!

Monica Mulder -

Yup, heel makkelijk en heel lekker! Ik heb er gelijk 2 gemaakt, tenslotte is er in de oven ruimte genoeg en ik had gelezen, dat het makkelijk in te vriezen is. Gisteren waren zus en zwager hier onverwachts en allebei wilden ze graag nog een 2e fikse plak Banana Bread. Ik heb rijpe bananen gebruikt en daardoor niet te zoet, hoe rijper de bananen hoe zoeter, dit was voor ons precies goed, op naar het volgende recept!

Hylke -

Ik heb al een paar keer banana bread gemaakt naar aanleiding van dit recept.
Superlekker! En een ontzettend leuke site hebben jullie, ga zo door!

Nina -

Lekker!! En dankjewel :)!

Laura -

Hmm klinkt heerlijk, dit moet ik echt een keer proberen!

Nina -

Hi Laura,

Zeker doen, het is heeeerlijk :).

cdrosss -

Yumm! deze at ik altijd bij starbucks in ny.. in Europa hebben ze deze helaas nergens. Ga recept zeker snel proberen!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube