Shakshuka met pittige aubergine met 6 ingrediënten
Zin in een lekker, gezond en eiwitrijk maaltje als diner? Say no more… Ga voor deze shakshuka met pittige aubergine! Ja, dit is net zo lekker als het klinkt. Enne, ook nog eens lekker easy te maken met maar 6 ingrediënten. Weer een lekker skinny six’je dus! We vullen ‘m met aubergine, sriracha, tomatenblokjes, eieren, cottage cheese en volkoren wraps. We maken de aubergine pittig, door ‘t even kort te bakken in sriracha. Die combi is ge-nie-ten. Probeer zelf maar!
Deze shakshuka met pittige aubergine staat binnen no time voor je neus. Het is eigenlijk een kwestie van de aubergine bakken, de sriracha en tomatenblokjes erbij doen en alles even lekker laten pruttelen. Breek de eieren erin, laat ze even garen, en top het geheel af met cottage cheese. Serveer met warme volkoren wraps, en voilà, je gezonde en eiwitrijke maaltje is klaar in slechts 20 minuten!
Ben je naast deze shakshuka met pittige aubergine sowieso wel fan van gezonde gerechten met 6 ingrediënten? Dan moet je ons Skinny Six-kookboek vooral in je keuken hebben staan. Een boek met ruim 80 gezonde recepten voor ontbijt, lunch en diner, allemaal met maar 6 ingrediënten! Handig! Of maak een van onze andere heerlijke skinny six-gerechten, zoals deze vegan rijstsalade met watermeloen of crispy feta traybake. Enjoy!
Zin in meer vega zónder die standaard vleesvervangers? Dan is ons nieuwste e-book precies wat je zoekt!