Samosa’s met Griekse yoghurtdip – ZELF MAKEN

Als je deze samosa’s proeft, dan weet je meteen waarom we zo dol zijn op dit Indiase borrelhapje. Als we de krokant gebakken driehoekjes op een menukaart tegenkomen, reken er dan maar op dat we ze bestellen! Samosa’s zijn gemaakt van filodeeg en vaak gevuld met een mengsel van aardappel, groenten en kruiden.

samosas-met-dipsaus-chickslovefood

Wij zijn voor een klassieke variant gegaan, namelijk met aardappel, doperwten, koriander en gele currypasta. Je maakt ze in een handomdraai zelf en je hoeft er ook niet je hele kruidenrekje voor te plunderen. Ideaal als snelle borrelhap dus! De currypasta geeft ze een pittige bite, waardoor de frisse Griekse yoghurtdip een perfecte tegenhanger is. Maar maak ze gerust iets minder pittig als je dat lekkerder vindt!

Men neme (voor 16 hapjes):
– 4 kruimige aardappels (zo’n 400 gram)
– 4 takjes verse koriander
– 3 eetlepels Griekse yoghurt
– sap van een halve citroen
– 4 eetlepels doperwten (vers of uit de diepvries)
– 2 eetlepels gele currypasta
– 2 grote vellen filodeeg (of 8 kleine vellen)
– olijfolie
– zout en peper

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Schil de aardappels en snijd ze in stukjes. Breng de aardappelstukjes in een pan aan de kook en kook ze in 15 minuten gaar.
– Snijd ondertussen de verse koriander fijn. Maak alvast de dipsaus door de Griekse yoghurt te mengen met het citroensap, de helft van de koriander en een snuf zout en peper. Zet de rest van de koriander even apart.
– Als de aardappels gaar zijn, prak ze dan grof en voeg hier de doperwten, currypasta en de overgebleven koriander aan toe. Als je verse doperwten gebruikt, kook ze dan eerst in 5 minuten gaar.
– Rol het filodeeg uit en snijd (of knip) het in vierkantjes van ongeveer 5 centimeter bij 5 centimeter.
– Voor één samosa bestrijk je twee vierkantjes met olijfolie en leg je ze op elkaar. Schep hier ongeveer een eetlepel van de vulling op. Vouw de samosa dicht door de hoeken naar elkaar toe te vouwen, zodat er een driehoekje ontstaat. Bestrijk de bovenkant van de samosa met olijfolie.
– Leg de samosa’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze vervolgens gedurende 20 minuten totdat ze knapperig en goudbruin  zijn.
– Laat ze even afkoelen en serveer met de dipsaus.

Borrelen maar!

Tip: Je kunt de samosa’s ook traditioneel opvouwen. Lees hier hoe je dat doet.

Duur: 45 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

aardappels-koken-chickslovefood
koriander-snijden-chickslovefood
griekse-yoghurt-dipsaus-maken-chickslovefood
dipsaus-yoghurt-citroen-koriander-chickslovefood
gekookte-aardappel-stukjes-chickslovefood
aardappels-doperwten-currypasta-chickslovefood
vulling-samosas-chickslovefood
samosa-vouwen-chickslovefood
samosas-oven-chickslovefood
samosa-binnenkant-chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

5 reacties

Katinka -

Gisteren gemaakt en vandaag weer omdat we eters krijgen. Vandaag serveer ik het bij couscous! Ik had best pittige curry pasta, maar erg lekker door het zoete van de erwtjes. En die dip is er weer lekker fris bij! Deze ga ik vaker maken!

Malou | Blonde Blossom -

Whaa dat ziet er lekkre uit en klinkt ook zo! Eigenlijk lijkt vooral de yoghurtdip me heerlijk, haha. Malou x

Renske -

Geweldig! dit wil ik al zo lang eens maken. Jullie recept ziet er echt heerlijk uit

Loes -

Lekker!! Ik moet morgen een hapje meenemen naar een vriendin. Kan ik deze thuis maken en dan daar opnieuw opwarmen?

annemargreet -

Hi Loes! Wat leuk dat je ze ook gaat maken. Dat kan zeker, maar ze zijn wel het lekkerst als ze nét uit de oven komen. Wat je ook kunt doen is de vulling alvast maken en ze pas bij je vriendin vouwen. Dat is namelijk zo gedaan! Pas alleen op dat je het filodeeg snel verwerkt, anders droogt het uit! Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube