Risotto met zeekraal en krokante nori – SKINNY SIX

Geen klassieke risotto vandaag, maar eentje met zeekraal en krokante nori. Een Japans tintje die deze risotto ooooh zo lekker maakt! Een origineel gerecht voor Kerst, maar natuurlijk ook heerlijk als je op een doordeweekse dag zin hebt om uit te pakken. šŸ˜‰

Risotto met zeekraal en krokante nori – SKINNY SIX
  • 2-3 personen
  • 45 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 groentebouillonblokje
  • 400 g gemengde paddenstoelen
  • 150 g risottorijst
  • 100 g zeekraal
  • 1 norivel
  • 1 flinke hand panko (broodkruimels)

En zo doe je het:

  • Breng 700 ml water aan de kook en los het groentebouillonblokje hierin op. Houd de bouillon warm op laag vuur.
  • Snijd de paddenstoelen in vieren. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de paddenstoelen hierin zo'n 4 minuten. Voeg daarna de risotto toe en bak nog 1 minuut mee.
  • Schenk nu een deel van de bouillon in de pan met risotto, zodat de rijst net onder staat. Laat rustig doorkoken totdat de meeste bouillon is opgenomen.
  • Voeg hierna opnieuw bouillon toe en roer weer door tot het volledig is opgenomen. Herhaal deze stap totdat je geen bouillon meer over hebt.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de zeekraal in grove stukken en verkruimel de norivellen.
  • Meng de verkruimelde norivellen met de panko, 1 eetlepel olijfolie en wat peper en zout. Bak dit mengsel vervolgens 5 minuten in de oven.
  • Blijf ondertussen goed roeren in de risotto. Als de risotto bijna klaar is, voeg je bijna alle zeekraal toe. Roer dit door de risotto heen. Breng extra op smaak met wat peper.
  • Verdeel de risotto over borden of gebruik een kookring om een torentje te maken. Maak af met de overige zeekraal en de krokante nori.

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/11/risotto-stap1-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/11/krokantenori-stapjesfoto-chickslovefood.jpg
Ā 
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/11/risotto-metzeekraal-chickslovefood-1.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/11/risottometzeekraal-eindfoto2-chickslovefood.jpg

1 reactie

Ashley -

Dat ziet er echt heerlijk uit! Ik ga het zeker een keer proberen.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube