Broodje pulled mushroom – 5 OR LESS

Een tijdje geleden waren we een weekendje weg met mijn familie. Mijn broer Thomas en vriendin Roos verzorgden de eerste avond het diner en toverden broodjes pulled mushroom de keuken uit… En lekker dat dat was! Een soort hamburger of pulled pork, maar dan zonder hamburger of pork dus, haha.

Broodje Pulled Mushroom

Thomas’ versie bevatte allerlei heerlijke specerijen, ik heb geprobeerd een versimpelde versie te maken zodat het in de 5 or less-rubriek zou passen. Nou, dat is gelukt! Dit broodje pulled mushroom is (bijna) net zo lekker als zijn variant. Lichtzoet, sticky… mmmm. Enjoy!

Men neme (voor 2 broodjes):
– 300 gram gemengde paddenstoelen (shiitakes, portobello, oesterzam, (kastanje)champignon… maakt niet uit!)
– 1 theelepel honing
– 2 eetlepels ketchup
– 2 broodjes naar keuze
– 2 handen ijsberg- of botersla

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 220 graden.
– Verdeel de paddenstoelen over een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif de oven in (zonder olie, peper of zout dus. Bak 20 minuten.
– Haal uit de oven en dep droog met wat keukenpapier.
– Trek nu met je handen of met een vork de paddenstoelen stuk in slierten. Zo krijg je de ‘pulled mushroom‘ dus. Paddenstoelen die je niet in slierten kunt trekken snijd je in reepjes.
– Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en doe de paddenstoelenslierten erin. Bak 5 minuten aan op halfhoog vuur.
– Voeg dan de honing, ketchup en een flinke snuf peper en zout toe en zet het vuur op z’n laagst. Laat 1 minuut pruttelen terwijl je roert, haal dan van het vuur.
– Snijd de broodjes open, beleg met sla en maak af met een flinke schep pulled mushroom.

Duur: 30 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER! ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Paddenstoelen in de oven

Paddenstoelen in de pan

Paddenstoelen in de pan

Broodje pulled mushroom

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Rilana -

Hmm, dat ziet er echt super lekker uit!

Ellen -

Klinkt heerlijk! Ga ik zeker maken!

Ellen -

Waarom eerst in de oven en niet direct in pan bakken?

Kleine Prinses -

lekker, krijg er honger door!

Demi | DE KOOKFABRIEK -

Lijkt met erg lekker! Ik ga ook voor de versie met de specerijen!

Irene -

dit komt op mijn to-cook-list 😀

Quinty -

Dit lijkt me heel erg lekker!

Margot -

Wat een leuk idee, het lijkt me erg lekker!

Door -

Ziet er heerlijk uit!
Ben ook stiekem wel heel benieuwd welke specerijen Thomas heeft gebruikt! 🙂 Kan je daar een tipje van de sluier over oplichten?

yanthe -

Hoi Door,
na het “gepronk” met Thomas’ pulled mushroom kunnen we ons voorstellen dat je benieuwd bent geworden ;), dus hier komt ie: komijnpoeder, chilipoeder, een klein beetje mosterd, knoflook en ook nog wat ui.
Groetjes Yanthe – Chickslovefood

Yvette -

Ik ga deze versie proberen!! Moeten de specerijen erbij als de paddestoelen in de pan zitten?

Door -

Dankjewel Yanthe! Ik ga ze beide proberen!

Eva -

Wat een goed idee, zo’n vegetarische versie!

Marijke -

Wat een fantastisch idee! Dit ga ik zowieso maken. Wat een goed idee!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube